Palak Paneer Clea кухня спаначена каша

Любимото ми ястие в индийски ресторант е Palak Paneer, спарено къри, гарнирано с индийско сирене (paneer), чиято текстура напомня на халуми ... и вече не е много различна от тази на тофу. Цялото е много кремообразно и просто достатъчно пикантно - един вид зимна утешител.

Малкото ястие, което приготвям през повечето време, когато съм сам, е солена каша. Готов за 15 минути, идеален е за дни на колички, както и за късни вечерни връщания след час по йога ... Използвам тази възможност, за да сложа много зелени зеленчуци, които сме склонни да пропуснем малко оттам нататък, нека студено руло, канелени кифлички, жаждата за чай лате и тиква. Спанак, манголд, агнешка маруля, рукола се предлагат през този сезон и техният гликемичен индекс е много по-нисък от този на кореноплодни зеленчуци и други тикви - за да сте сигурни ...

Днес прегледах моята солена каша в стил Palaker и казах „начин“, защото не си направих труда да я имитирам във всеки детайл. Нищо не ви пречи, например като се вдъхновите от рецептата на Bollywood Kitchen тук. Първоначално спанакът се приготвя с лук, домати, крем крем и къри, след което се смесва с панир, твърдо текстурирано сирене от краве мляко. Замених последното с обикновен лакто-ферментирал тофу (тук обяснявам как лакто-ферментацията е интересна за соята) и подправих кашата си с мисо, къри и сладка горчица. Харесвам го такъв, много! 🙂

palak

Спанак каша Palak Paneer

1 голяма торба пресен спанак (поне 4 хубави шепи)
1 C. супени лъжици зехтин или кокосово масло
4 с.л. овесени ядки (малки)
100 g обикновен лакто-ферментирал тофу
1/2 чаша бадемово или кокосово мляко
1 C. чаена лъжичка къри на прах
1 C. ниско кафе от мисо (или сол)
1 C. натрупана сладка горчица
Ядки кашу (по избор)

Обелете и почистете листата на спанака. Нарежете на ситно и запечете в тенджера на слаб огън със зехтина. Добавете овесените ядки и 1/2 чаша вода. Покрийте и оставете да къкри 5 минути. Нарежете тофуто на парчета и поставете върху люспите, без да разбърквате. Продължете да готвите 5 минути на тих огън. След като спанакът е сварен, смесете всичко, като добавите растителното мляко, кърито, мисото и горчицата. Изключете котлона и оставете да набъбне за 5 минути. Накълцайте кашуто и поръсете върху кашата преди сервиране.

19 коментара

Bjr Clea,
Пазарувах вчера. Така ще бъде и за следващата седмица. Благодаря за рецептата!