Палачинки с портокалов сок и псилиум и овесени трици
Много ми харесва палачинки-тези, онези пухкави и леки палачинки, но тъй като съм на диета, ги избягвам. Но, за да не се отказвам от всичко, което харесвам, се опитвам да заменя класическото пшенично брашно с трици или бадемово брашно в много ястия. И защото този месец Юлияна, към сладкото предизвикателство на Смелият готвач той избра рецепта за портокалови палачинки, аз ги направих, но за да мога и аз да ги ям. 🙂
СЪСТАВКИ за рецептата за палачинки:
-300 мл портокалов сок (аз използвах Сицилиански червени портокали, Получих кутия)
-2 яйца
-50 г разтопено масло
-130 g смес от псилиум и овесени трици
-1 чаена лъжичка бакпулвер
-1 чаена лъжичка домашна ванилова есенция (вижте рецептата тук)
Как да приготвим мрежа от палачинки?
Отделете яйцата, смесете жълтъка с разтопеното масло, портокаловия сок и екстракта от ванилия, добавете разбитите белтъци, като внимателно разбърквате. Сега добавете триците, смесени с бакпулвера. Оставете тестото да почива 10 минути, като през това време тестото набъбва (псилиум на прах абсорбира течността и набъбва). Загрейте тиган и намажете с малко масло, след което изпечете палачинките.
Голямо внимание: нека огънят да е малък, защото при влачене той бързо изгаря, така че е идеално да оставите огъня минимален и да покриете тигана с капак.
Излязоха 3 палачинки, необикновено пухкави и нежни, с абсолютно прекрасен вкус. 🙂
Отгоре сложих лъжица маскарпоне и мога само да ви кажа, че съм ги правила още 3 пъти, толкова ни харесаха!
Рецептата е прекрасна, заслужава си да опитате! И можете да видите рецептата на Юлияна тук .