Палачинки с гъби - Гастрономия

Сложете в тенджера от 1 литър яйца, олио, сол, 50 мл мляко и разбийте с миксера, за да се разбърка и порасне малко, след това добавете брашно, разбъркайте добре с миксера, докато съставът вече не стане на бучки;

докато съставът

Разредете състава с останалото мляко, изсипете малко в началото, разбърквайте добре всеки път, докато съставът се хомогенизира, след това можете да поставите повече мляко наведнъж;

За да се изпече първата палачинка, тиганът трябва да бъде добре намазан по цялата повърхност;

Сотирайте ситно нарязан лук за около минута в олио, след това добавете добре измитите и нарязани гъби, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 щипка пипер, дафинов лист и вино;

Те са покрити, докато водата, която го оставя, падне и омекне; ако е необходимо, добавете малко вода, докато заврят добре, когато са готови, трябва да бъдат добре отцедени;

Свалете тигана от огъня, добавете копъра или магданоза и заквасената сметана, разбъркайте добре;

Поддържаните на топло палачинки се пълнят с този състав, увиват се като сармали, поставят се в топлоустойчив съд, намазват се с масло и се поръсват със сирене. Поставете ястието във фурната 10 минути преди сервиране на палачинките.

За основния състав на тестото, за палачинки, прочетете рецептата: Палачинки.