Палачинки от ръжен и шоколадов чип - Au Fil du Thym

шоколадов

Здравейте/Добър вечер на всички,

Преди да атакувам уикенда, бих искал да ви разглезя с малко „рецепта за местен гурме-бонус“, направена наскоро като част от моите доброволчески дейности в фермерския магазин „Court-Circuit“. Може би тя ще ви почерпи със закуска/следобеден чай/или друго, както ни е зарадвала.

За да обясня малко контекста, от миналия октомври аз „проектирам“ доброволно „местни и сезонни“ рецепти за магазина на този фермер, за да помогна на фермерите да представят по-добре своите продукти и да дам идеи за „местна кухня“. (подробности тук). Първоначално се бяхме договорили с фермерите да тестват с плодове и зеленчуци, което доведе до близо 20 рецепти. Оттогава „резултатите“ са наистина забележими. И така, за около месец или нещо, те ме попитаха дали не мога да направя същото с другите продукти в магазина, по-специално някои малко сложни „сухи продукти“ като бобови растения, странни зърнени храни (напр. Спелта) или все още някои сортове „особено” брашно. По тази последна точка „предизвикателството“ наистина ме заинтересува, защото все повече търся „вкусове от преди“ в десертите си и други.

Следователно „специални“ брашна. Несъмнено трябва да знаете за брашно от нахут, идеално за галета или елда, идеално за солени палачинки. Но тази, която ме привлече първо, беше ръжта, селска зърнена култура, известна най-вече като ръжен хляб, придружаващ морски дарове. Спомените ми/спомените на съпруга ми бяха ограничени до много горчивите и почти „задушени” ръжени хлябове. казвайте неща, които не са много ангажиращи и очевидно не дават много желание да се готви това брашно ... Така че, за да подобря имиджа му, директно в сладко-алчно-регресивно исках да си го представя. Най-простите изглеждаха палачинките или вашите, по-меки, палачинки! Докосване на шоколад за сладкия зъб и престо, купчина ръжени палачинки, за да зарадва племето.