Палачинки от картофи с тиквички

Вегетарианска закуска, която има добър вкус по всяко време. Топло и вкусно. Обичам тиквички и картофи, така че защо да не ги комбинирам? Със сирене и потапяне със заквасена сметана. Понякога не трябва да е повече. Просто трябва да внимавам, че все още има нещо за мен. Защото, когато съпругът ми открие палачинките с тиквички, ще имам много проблеми да сваля нещо от тях.

За две порции ми трябват:

  • 1 тиквичка (в зависимост от размера и личния вкус)
    картофи
  • 2 картофа (също тук, в зависимост от размера и личния вкус)
  • 1 яйце
  • 1 глава лук
  • 1 шепа настърган кашкавал (Gouda/Bergkäse/Ementhaler)
  • Сол/пипер/индийско орехче
  • 1 Becker заквасена сметана
  • 1/2 лимон (сок)

Нарежете лука на кубчета. Настържете картофите и тиквичките големи и оставете да престоят. Задушете лука на пара, докато стане прозрачен.

Подправете яйцето с много черен пипер, индийско орехче и сол. Заповядайте да подправите малко, защото зеленчуците се нуждаят от много подправки. Изцедете картофите и отцедете картофената вода. Добавете тиквичките, лука, сиренето и яйцето към картофите. Разбъркайте всичко добре.

Сложете много олио (не зехтин!) В тиган. Когато е наистина горещо, използвайте супена лъжица, за да добавите малко купчина смес от картофи/тиквички в тигана и да я изравните малко. Когато ръбовете станат леко кафяви, бисквитките могат да се обърнат.

Поставете буферите върху хартиена кърпа и оставете да се отцедят.

Изсипете лимонов сок в заквасената сметана и разбъркайте добре, подправете с малко черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте палачинките със заквасената сметана.