Палачинки от елда с Thermomix - Cookomix

Палачинката от елда е вид пикантна палачинка, приготвена от брашно от елда. Според легендата палачинката от елда се е родила от несръчността на бретонски фермер, който е разлял каша от елда върху горещо камъче в камината 🙂

Следователно тази палачинка обикновено е изключително солена (нейната сладка версия е кретонът от Бретон). Гарнира се с наденица, месо, риба, сирене, салата и др. Един от най-разпространените топинги се прави с настърган ементал, парче шунка и яйце, приготвено директно върху палачинката: това се нарича "пълна" палачинка.

Покажете рецептата, както е на моя Thermomix

Поставете 400 грама елда брашно, 1 чаена лъжичка флер де сел (да се коригира според вкуса), 1 яйце и 900 грама вода в Thermomix. Смесете 30 сек/скорост 5 .
Резервирайте в хладилника за 60 минути.
Изпечете палачинките в незалепващ тиган за палачинки или на креп, за да получите възможно най-тънки палачинки.
Гарнирайте ги по ваше желание със сос бешамел с гъби, кайма, колбаси, рокфор и др. .

Трябва да сте влезли, за да реагирате на тази рецепта.
Свържете се с 1 кликване !

Sophie35 оцени тази рецепта преди 3/5, 3 години и 9 месеца

Тъй като съм бретонец, слагам яйчен жълтък в брашното и разбивам бялото на сняг, за да са по-леки. Не се колебайте да добавите още вода, за да не направите баничките твърде тежки ...

Следвах вашите забележки. 1000g вода за 500g брашно, 1 яйчен жълтък плюс бял бит до твърдост. Пазя тази рецепта