Палачинки от елда от ленено семе - EMEG
Вкусни палачинки без глутен, а също и нисковъглехидратни, с ниска гликемична стойност - и абсолютно вкусни. Ядковите палачинки се правят от елда. Елдата се счита за семе, а не за зърно и съдържа ценни хранителни вещества под формата на витамини, минерали, протеини и антиоксиданти като рутин, танини и катехини. Отличен източник на енергия, изгаряне на мазнини витамини от група В, елдата съдържа здравословна доза магнезий, която всички бихме могли да използваме повече. Елдата също е здравословен източник на манган, цинк и фосфор и насърчава здравето на мозъка, бори се с депресията и тревожността, както и с главоболие и стрес.
Елдата също е добър източник на аминокиселини и съдържа всичките дванадесет аминокиселини, включително основните аминокиселини лизин и аргинин, които обикновено не се намират в семената.
Въпреки името, елдата не съдържа пшеница и е без глутен, което я прави идеалният заместител за всеки, страдащ от цьолиакия или чувствителност към глутен. В същото време елдата се смила по-лесно и за разлика от зърнените култури и глутена не причинява газове или запек.
Най-хубавото при елдата обаче е, че тя има ниска гликемична стойност и следователно е идеална за отслабване. Благодарение на високото съдържание на фибри, ще се чувствате сити по-дълго и ще имате часове енергия.
Вкусна рецепта за палачинки от елда от ленено семе
- 75 г чисто брашно от елда (без смесено брашно)
- 70 г ленено семе
- 3-4 яйца
- 1 щипка индийско орехче
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 щипка морска сол
- 1 чаена лъжичка ванилия
Подготовка:
Смесете съставките с вилица. Структурата на сместа трябва да е подобна на пудинг. Ако сметнете, че текстурата е твърде плътна, можете да добавите малко вода. Ако тестото е твърде течно, можете да добавите малко брашно от елда. Запържете палачинките в малко органично масло и сервирайте с нотка на кленов сироп и пресни плодове като боровинки.