Палачинки от елда или бретонски палачинки - моята здравословна кухня

Елда или палачинки от елда се правят само от елда брашно, вода и сол.

елда

Има няколко вариации, защото тези палачинки са доста трудни за готвене. Често добавяме яйце като за рецептата, която предлагам. Това гарантира, че палачинките не се придържат твърде много към опората. Но нищо не ви пречи да го премахнете и замените със супена лъжица царевично нишесте. Така че ще имате веган палачинки.

Някои хора добавят пшенично брашно, защото елдата не съдържа глутен. Глутенът придава гъвкавост на палачинките. Други добавят мляко и вода или просто мляко. Млякото носи мекота. Но това вече не са истинските бретонски палачинки.

Времето за престой е необходимо, за да набъбне брашното от течностите, които го заобикалят.