Палачинки от елда Clea кухня
В момента искам основен... Какво искате, това се случва на всички! Желание за простота, неусложнени вкусове и добри основни рецепти, налични по желание. Такъв е случаят с тази рецепта за палачинки с елда. Да да, същото като при палачинките с елда, но този път не версията с брашно: версията със семена.
Има основно два вида елда: основна елда и елда на скара, наречена "каша". Предпочитам второто, защото има по-изразен вкус, малко опушен, малко препечен (елдата сама по себе си е малко скучна). Освен това има предимството да бъде приготвен за три минути и е много добър съпровод на зеленчуци или меса. Ако добавя, че е без глутен и е пълен с минерали, разбирате избора ми !
Но нека си признаем, не е лесно да се получи с елда резултат, различен от нещо като „пюре“, със сигурност вкусна, но не представима маса! Така че, обичам да го използвам в прости рецепти за палачинки, които изискват само въображението ви да се оформи! Всъщност към основната рецепта, която ви давам, просто трябва да добавите добро настъргано сирене Gruyère, малки задушени зеленчуци, добре подбрана подправка или някои ароматни билки, за да го превърнете в лична рецепта, удоволствие за семейства.
Вкъщи обичаме версията на Gruyère, поднесена с добра зелена салата, подправена с винегрет от орехово масло. И в дома ви ?
Палачинки от елда
За 4 човека
150 г каша (препечена елда)
3 яйца
1 малък праз, смлян и зачервен в 1 супена лъжица олио
сол
Вашият избор: настъргано сирене Gruyère, карамелизиран лук, фини билки, кубчета зеленчуци, предварително приготвени на пара ...
Изсипете семената на елда в тенджера и залейте с много вода. Загрейте на силен огън. Когато водата заври, намалете котлона, гответе 3 минути и отцедете. Елдата е малко "намачкана", това е нормално !
Поставете в купата на блендера, добавете цели яйца, праз, посолете добре и разбъркайте. Добавете избраната гарнитура и внимателно разбъркайте.
Загрейте малко олио в тиган и поставете малки купчини тесто от елда. Изравнете с дървена шпатула. Гответе 5 минути, след това обърнете. Продължете по този начин, докато се изчерпи цялото тесто. Сервирайте горещо.
64 отзива
Изглежда ужасно добре и леко, но намирането на каша е друга история! Къде го намерихте?
По отношение на Хагар-Агар трябваше да го поръчам, вече нямаше в отдела ... Какъв успех.
Намирам го в био магазини, толкова често 🙂
Хмммм, версията на Gruyère също много ме изкушава!
Тези банички са чудесна идея за леко хранене вечер със салата. Ще направя дресинга си с лешниково масло и ябълков оцет. Печатам веднага!: o)
Все още не съм опитвал каша и нямах представа, че при варене се превръща в каша! Да се опитам да видя (преди да се впусна в руската кухня) ... 🙂