Пай с пресни гъби - Рецепта за киш с гъби
Съставки за 6-8 порции гъбен пай
- 1 кора за осолени пайове
- 3 яйца
- 140 мл заквасена сметана
- 500гр пресни гъби
- 30г настърган кашкавал
- 60 г масло
- лимонов сок
- сол
- смлян пипер
- смляно индийско орехче
Мисля, че ако нямаше толкова калории, щях да правя такъв пай с мезе всеки ден. Ако разгледате списъка ми с пайове, ще намерите много комбинации за такива пикантни пайове и една от причините, поради които опитах толкова много рецепти, е фактът, че те са много разнообразни ястия освен невероятния вкус.
Такива пайове могат да се сервират студени или горещи, обикновени или с кисели краставички или сосове, за закуска или всяко друго хранене, като основно ястие или като предястие, по време на семейни ястия или партита и мисля, че отнема най-много време. и изчакайте кората за баница да е готова, затова правя тесто за цели 2 кори и във фризера винаги имам коричка за баница, готова за поставяне във фурната.
Как се прави баница с пресни гъби
Ако имате кората за баница във фризера, поставете я във фурната и докато стане готова (10-15 минути) направете пълнежа за баницата с пресни гъби.
Ако все още нямате солена кора за пай във фризера, тогава започнете да правите тесто за солена баница или използвайте търговско бутер тесто.
- пълнежът за баницата с пресни гъби
Гъбите се почистват от външната обвивка и опашки, след това се измиват и нарязват на филийки. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
В голям тиган разтопете половината количество масло, след това в масло, което приготвя малко лук (1-2 минути), след това добавете към тигана и резенчета гъби, сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка лимонов сок и по желание 2 супени лъжици бяло вино. Покрийте тигана с капак, включете котлона на умерен и гответе гъбите за 7-8 минути.
В купа разбийте яйцата със заквасена сметана, след това подправете със сол и смлян пипер и след това добавете към сместа втвърдените гъби (които трябва да се отцедят от останалия лицил).
В предварително изпечената кора за баница добавете пълнежа за баница с пресни гъби, а отгоре сложете настърганото сирене и останалото масло, което трябва да се начупи на парчета и да се поръси отгоре.
Печете лучената баница на 180 градуса по Целзий за още 30-45 минути, докато се приготви добре и стане златиста отгоре.