Пай с месо, молдовска рецепта с всички тайни
Пай с месо, молдовска рецепта с всички тайни, които знам. Златист, червеникав пай, с щедър, кремообразен пълнеж, леко пикантен, идеален за закуска, предястие или основно ястие. Писмена рецепта и видео стъпка по стъпка.
Ако настъпи студът, готов, включваме фурните, приготвяме пайове и сладкиши от всякакъв вид 🙂 Като молдо-добруджанец, винаги съм запознат с печени пайове, червени, златисти, с щедър пълнеж, вкусни за облизване на пръстите, докато в лактите 🙂
И какви други пайове правя, Боже! Правя всичко, във фурната, в тигана или на котлона, с втасало тесто, фини чаршафи от занаята или домашно приготвено, със сладко или солено сирене, с ябълки, тиква, зеле, месо, кисело мляко, ядки, спанак, леурда коприва, сливи ... От всякакви видове, едната по-вкусна и по-красива от другата. Ами нека ви кажа повече кисело мляко, или от овчарски пай? Или Добруджанска баница със сирене и фини чаршафи, за да прочетете вестника през тях?
Пай с месо, молдовска рецепта с всички тайни
Рецептите за баница са тук. Препоръчвам ви да ги разгледате, ще ви харесат 🙂 И някои примери, вижте как изглеждат:
пай с месо това е нещо специално, с особена крехкост. Правя го леко пикантен и добре подправен, просто е вкусен. Хвалете устата ми, защото ви дадох пържолата, ще кажете, но аз ви оставям рецептата и ви каня да опитате. Тогава говорим 🙂 Но не ме бийте, ако ви харесва и вашите близки винаги ще искат да го направят 🙂
Правя и месна пита под формата на тарт, както тук, също толкова вкусна и добре изглеждаща 🙂
Съставки за пай с месо, молдовска рецепта с всички тайни
- -1 опаковка фини търговски листове за пай
- -1 кг смляно свинско, телешко или птиче месо
- -300 г заквасена сметана
- -3 яйца
- -1 сушен лук или 1 връзка зелен лук
- -сол
- -пипер
- -мащерка
- -червен пипер
- -зелен или сух копър или магданоз
- -1 супена лъжица масло, свинска мас или олио за намазване на тигана
Как се прави, как се приготвя месен пай, молдовска рецепта с всички тайни
Можете да прочетете написаната рецепта или да отидете под видео рецептата.
В купа смесете ситно нарязания лук, каймата, подправките, пресните или сушени зеленчуци и половината количество заквасена сметана. Не слагам яйце в пълнежа, обичам да е кремообразен, фин пълнеж и яйцето се втвърдява.
Използвах кръгла тава с размер 30 см. Това е вид тава, специфична за Добруджа. Намазах тавата с 1 супена лъжица свинска мас, но можете да я намажете и с масло или олио по желание. Маслото придава специфичен аромат, а свинската мас - крехкост 🙂
Вземете 2 листа пай и сложете тук-там плънката. Препоръчвам да гледате видео рецептата, за да видите точно всичко, което правя. Слагам по 2 листа, защото търговските листове се чупят много лесно. Не поръсвам мазнина с този пай, той оставя достатъчно месо 🙂
Пай с месо, молдовска рецепта с всички тайни
Навийте листа като охлюв, след което го поставете в тавата. Направете същото с останалите листове и останалата плънка. Разбийте заедно останалата сметана, яйцата и щипка сол и ги залейте. Разтяга се, за да покрие добре цялата баница. По този начин баницата ще бъде златиста, хубаво ще покафенее и листовете няма да са прекалено хрупкави.
Съветът на Джина:
-Вече направих охлюв с форма на охлюв, но може да се постави и в правоъгълна тава, във формата на прави рула, като щрудела.
-В състава можете да добавите и кубчета сирене или моцарела, гъби, маслини, пушено месо.
-Можете също така да подправите пълнежа с индийско орехче, бахар, кориандър, джинджифил, канела ...
-Настъргано сирене или пармезан отгоре ...
Как се пече пай с месо?
Печенето се извършва в предварително загрятата фурна, при температура от 200 градуса, за 30-40 минути. Проверете фурната след 20 минути. Оставете го, докато се зачерви добре отгоре и миризмата ще ви накара да тръгнете нетърпеливо из кухнята 😀
Извадете пая от фурната, избягайте от апетита и го оставете да диша 15 минути. Погрижете се добре за вратата на кухнята, защото не знаете за крадците и съседите 😛
Нарежете пая, след което сервирайте с сладък кетчуп или пикантна, чаша добро вино, домашно, бира или разбито мляко. Това може да бъде предястие, закуска или гарнитура със салата.
Наслаждавайте се, но не забравяйте да гледате видео рецептата. И оставете коментар по-долу, за да знаете, че сте минали оттук, през моята виртуална къща 🙂
Читателите изпробваха рецептата:
Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Месен пай, молдовска рецепта с всички тайни