Пай с маково семе с лимонов крем и пяна от белтък; sutisdobozoom

Защо не направите добре свикналата бисквитка с решетка от мак от ронлива пита пита, заблудена с лимонов крем и мус от яйчен белтък? Това беше основната концепция и крайният резултат беше много добър. Вдъхновението дойде от Cake School, хрупкава баница с маково семе, но аз бях напълно различна от неговата рецепта, само външният вид стана подобен. 🙂

маково

Състав:

1 настъргана кора от лимон

2-3 чаени лъжички студена вода

за пълнене на маково семе,

160 г гранулирана захар

1 настъргана кора от лимон

1 малка чаша половин заквасена сметана

за лимонов крем (лимонова извара)

за пяна от яйчен белтък, (безе)

1 супена лъжица нишесте, годно за консумация

1 чаена лъжичка оцет

Подготовка:

Първо правя лимонов крем, защото трябва да се охлади. Измивам добре лимоните, изцеждам лимоновия сок, филтрирам го, за да не попаднат семена в него. Разбивам на пяна яйцата със захарта, изсипвам лимона и разтопеното масло. Слагам го в тиган на котлона (газ при мен) и го сгъстявам на най-ниското ниво с постоянно бъркане. Когато свърши, го оставям настрана, за да се охлади добре.