Пай с кисело мляко - Рецепти от Teo; s Кухня

Днешната рецепта - пай с кисело мляко е вдъхновен от някои специални дни ☺

Миналата седмица се върнахме на работа след 3 дни, прекарани в страната, без сигнал по телефона, без интернет, 3 дни, прекарани в пълна тишина. 3 дни офлайн = семейство, Тео, баща и майка. 3 дни офлайн = 2 прочетени книги, акация, пай със сирене, ябълков сладкиш, салата със зеленина от градината, Vasile cetel, божури. 3 дни офлайн = Молдова, кокосова супа, 10 часа сън на вечер, пилешка супа с юфка. Сън на обяд, пейка под лозата, зрял патладжан, прясно мляко, сладко сирене.

Всичко това е трудно да се възпроизведе у дома: кога ще мога да спя 10 часа на нощ или да се наслаждавам на следобеден сън? Не знам. Но това, което ми хрумна и исках да донеса у дома, беше добро мляко, селско масло, кисело мляко и разбито мляко. Намерих ги всички в Lactate Sim ☺

Пай с кисело мляко - Млечни SIM. Силен румънец

Млечните продукти SIM се произвеждат от Simultan, най-големият млекопреработвател с пълен румънски капитал. Или, както ги наричаме трансилванците, те са обезмаслени, истински млечни продукти.

"Всичко започва от нашата мисия да поставим на трапезите на румънците всичко най-добро в природата, защото само с чиста храна можем да създадем силни, пъргави и с морални влакна."

Млякото е богато на калций, желязо и ... сила на характера, което ме кара да твърдя категорично, че е необходимо мляко за румънците, всеки ден butter SIM маслото е направено от пастьоризирана маслена сметана и можете да го намерите във вариантите на 65% мазнини и любимите ми за кремове, сладкиши и меки теста, 82% маслено масло. Той е идеален за всички домашни рецепти за царевица и за рецепти за крем торта. Не казвам колко вкусно се разпространява върху препечен хляб, до някои репички или градински домати.

Естественото кисело мляко за пиене, сана и кефир са любимите на Лука за закуска и училищния пакет. Съпоставяме ги за закуска с домашно приготвени зърнени култури от мюсли, заедно с плодове за смути, до бисквити или кроасани с магион и орехи или кроасани с шоколад, които не липсват в нашата къща. Сана, както я описват от Lactate SIM - „от пастьоризирано мляко и млечна култура, се смята за най-сладката сред нея, но държи здраво на копитата“ е най-любимият ми, а кефирът с вкус малко по-солено, това е по вкуса на Лука. Използвам кефир, смесен с малко вода и сол за вкусен айрян, който идеално се съчетава през лятото, студено, от хладилника.

Също така за закуска и вкусна сенвизия използвам разтопено сирене със заквасена сметана. Той идеално се съчетава със салата и зеленчуци и когато дните са много пълни и не успея да готвя (да, да, и на мен ми се случва), такъв сандвич заменя мястото на вкусния обяд!

За заквасената сметана и нейната роля в супата не е нужно да ви казвам твърде много, знаете, че у нас, в Трансилвания, заквасената сметана се провежда на масата и освещава всякакъв вид супа и др. Хапваме заквасена сметана със зелеви кифлички, клужско зеле, кейл, супа от зелен боб, супа от пушен боб и ... списъкът е luuuunga. Но ние използваме и заквасена сметана за тестото, както го използвахме днес за чаршафите в рецептата за пай с кисело мляко ☺

Но звездата на днешната рецепта е натуралното SIM кисело мляко, което можете да намерите както в чашата, така и в кофата от 1 кг. Именно киселото мляко ходи много често с Лука на училище: приготвям му буркани с кисело мляко, зърнени храни и плодове, особено в дните, когато той е в интернат и следва труден ден.

Пай с кисело мляко - всичко, което трябва да знаете за рецептата:

Това е баница с листове и пълнеж, приготвя се лесно и е много последователна. Десерт за цялото семейство, от дадените количества идва голяма тава, 40х35см.
Стафидите в състава не са задължителни, разбира се, но те добавят допълнителен вкус и, защо не, помагат за външния вид на баницата.
Вместо кисело мляко можете да използвате и 12% мазнина SIM крем, който макар и да "действа" като гръцко кисело мляко, тъй като е много кремообразен, носи и кисел вкус, особено подходящ за тези, които не са много големи почитатели на сладкото.
Колкото е по-студено, толкова по-добре! В идеалния случай оставете баницата с кисело мляко да се охлади в тигана, докато достигне стайна температура, след което я преместете студена в хладилника.

Пай с кисело мляко - Съставки за чаршафи:

600g брашно
200g SIM масло 82% мазнини, при стайна температура
150гр захар
3 яйца съпруг
150g заквасена сметана SIM
1 пакетче бакпулвер
Шипка сол
сърцевина от шушулка ванилия
супена лъжица лимонова кора
яйце за баница
гранулирана захар за декорация

Масло от пяна, захар, ванилия и лимонова кора. Смесете с миксера на висока скорост, докато получим фина пяна, в която захарните гранули вече не се усещат. Добавете яйца едно по едно, като разбърквате след всяко. Слагаме и заквасена сметана, разбъркваме. Накрая пресяваме брашното, солта и бакпулвера. Трябва да вземем тесто, което е доста меко, но не се придържа към ръцете или работната маса. Разстиламе 3 листа тесто, големината на използваната тава. Тавата трябва да бъде намазана с масло и застлана с хартия за печене.

Загрейте фурната до 160 ° C и пригответе пълнежа.

Пай с кисело мляко - съставки за пълнежа:

1 кг натурално SIM кисело мляко
7 яйца съпруг
250гр стар прах
100гр сиво
Сърцевината на шушулка ванилия
200 г стафиди, накиснати във вода с ромова есенция

Отцедете добре суроватъчното кисело мляко и го смесете с останалите съставки, докато получим фин крем. Добавете рехидратираните стафиди, добре отцедени от течността.

За сглобяване поставете лист пай в тавата, изсипете половината от пълнежа с кисело мляко, поставете внимателно втория лист, след това останалата част от пълнежа и последния лист тесто. Набодете баницата с нож на няколко места, за да не се повдигат чаршафите при печене.

Печете баницата един час. През последните 15 минути извадете пая, намажете го с разбито яйце и го напудрете със захарни гранули. Баницата се пече, когато е хубаво зачервена и пълнежът с кисело мляко вече не е желатинов.

Оставете баницата с кисело мляко да се охлади много добре, преди да я нарежете. Вкусно е, обещавам!

Бъдете най-добрият и опитайте гамата от SIM млечни продукти, уверявам ви, че няма да бъдете разочаровани!