Пай с аспержи със зелено пикантно крема сирене

аспержи

Преди 10 години, когато се преместихме в чужбина, едва ли беше възможно да получим зелени аспержи в Унгария. От друга страна, наистина не успявам да създам близко приятелство с белите аспержи и до днес, така че се радвам да преживея тази пролет, че вече не ми се налага да търся специални находища на аспержи в Унгария.

Най-често пека аспержите само хрупкави във фурната и ги сервирам като гарнитура, респ. Използвам го често и за супи. Направих тази баница преди няколко години като желан гост и постигна наистина голям успех. Сега от него се прави лека и бърза вечеря с голяма купа свежа зелена салата. Можете да го направите и с пържен бекон (можете да намерите как в рецептата), сега оставам с вегетарианската версия.

АКСЕСОАРИ:

25 dkg бутер тесто
1 яйце
2 супени лъжици зехтин
10 dkg сирене рикота (опитах го с нормална извара, работи и с него, добавих малко сметана към него)
10 dkg маскарпоне v. друго крема сирене
1 лимонова кора (необработена), настъргана
2 супени лъжици лук и магданоз, нарязани
2 супени лъжици пармезан v. силно ароматизирано сирене чедър, настъргано