Паеля с пилешки скариди Рецепти gastroABC

скариди

Подготовка:

1. В малка купа накиснете шафрана в горещата вода за няколко минути.

2. Загрейте 3 супени лъжици масло в дълбока паеля с диаметър 30 ​​см. Запържете обезмаслените пилешки бутчета на умерен огън за 5 минути, като редовно се превръщат в златистокафяви и хрупкави. Слагаме го в купа. Хвърлете белената наденица, нарязана на половин см филийки, в тигана и запържете за 1 минута, като разбърквате, докато започне да хрупка. Добавяме го към пилето.

3. Загрейте още 3 супени лъжици олио в тигана и при често разбъркване задушете лука за 2 минути, след това добавете чесъна със сладкия или лют червен пипер и оставете да къкри за 3 минути, за да стане мек, но не кафяв. Добавете измития, отцеден ориз, зеления фасул, граха и обърнете добре в маслото. Поставете пилето, чоризото и събрания им сок обратно в тигана. Разбъркайте супата и шафрана заедно с накиснатия сок, сол и черен пипер. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, след това гответе на слаб огън в продължение на 15 минути, без да бъркате, и не бъркайте, докато оризът омекне и не поеме течността почти напълно.