Падането на американския млечен гигант отразява новите вкусове на потребителите

млечен

В Америка, както и в Европа, потребителите вярват все по-малко в съществения характер на млякото.

Dean Foods, най-голямата американска млечна компания, подаде молба за фалит във вторник, 12 ноември 2019 г. Това е допълнително свидетелство за трудностите, които млечната индустрия има при адаптирането към променящите се навици на консумация. През последните години потребителите се дистанцираха от утвърдени марки и дори от цели семейства храни, някога считани за основни, ако не и от първостепенно значение.

Млечната индустрия, както в Америка, така и в Европа (а сега и в Азия) процъфтява в продължение на десетилетия на идеята, че млякото е от съществено значение и че е наложително да се консумират три чаши (или еквивалент) на ден, особено за „Имайте здрави кости“. И все пак, казва Марион Нестле, професор в Нюйоркския университет, "обществеността отдавна е разбрала, че можем да се храним много добре, без да консумираме мляко и че не е нужно да пием по три чаши на ден".