Пациентски диети - Ръководство за здраве
Какво, колко, кога, как - добре познати и често използвани ключови думи в работата на диетолозите. От всичко това пациентът често възприема само забраната, оттеглянето, строгостта. Но дали ролята на "мумуса" е съвместима със съвременната диетология?
"В някои случаи няма отстъпка. Има видове заболявания, при които спазването на строга диета е от съществено значение", казва Джудит Шмит, млад диетолог, който вече е спечелил титлата научен диетолог на годината по време на краткото си, малко години практика и като здравен специалист, диетолог, консултант по начин на живот също е у дома по тази тема.
- Само забраната обаче рядко е ефективна. Болният човек е изключително чувствителен, доста стресиращ за него при болка, терапия, страх. Човек не бива да се учудва, ако се придържа към единствения източник на удоволствие, хранене и ако е ограничен в това, където може, нарушава правилата.
Диетологът също е психолог и педагог в известен смисъл, от съществено значение е да се справим с емпатията към всеки пациент, защото ако той е в състояние да влияе върху интелекта чрез емоция, той може да очаква и да изпита по-голямо приемане и сътрудничество - подчертава диетологът.
Той започва кариерата си при тежки пациенти във фондация Nephrocentrum, където трябва да се определи диетата на диализа, трансплантирани пациенти с бъбречна недостатъчност. За тези пациенти храненето наистина е важна част от терапията и отклонението от позволеното може да причини сериозни щети. Но има няколко примерни диети и в техния случай, няма съмнение, че те могат да ядат само безвкусна, еднородна храна.
- Според последната тенденция диетата, специфична за пациента, се движи в по-широк мащаб, в зависимост от състоянието на пациента и естеството на заболяването. Въпреки че е от съществено значение в тялото на пациента да влизат само хранителни вещества, които се използват и не причиняват вреда, по-широк спектър дава възможност за избор “, обяснява Джудит Шмит. - Тези примерни диети по новия подход не са плод на фантазия. Въпреки че основните рецепти могат да варират по много начини, те могат да бъдат оформени от избора на съставки, употребата на унгарски храни и според вътрешните нужди, но на строго научна основа, с помощта на модула за изчисляване на хранителните стойности на хранителното вещество изчисляване и диетичен компютърен софтуер.