P208 Спадът в оро-сензорното откриване на диетични липиди при затлъстели мишки

Клинично хранене и метаболизъм

Добавете към Мендели

Въведение и цел на изследването

Наскоро показахме, че затлъстяването, предизвикано от мишки чрез диета, богата на наситени мастни киселини, нарушава оросензорното откриване на диетични липиди. Това е така, защото затлъстелите мишки не могат да открият правилно наличието на ниски концентрации на липиди по време на тестове с двоен избор. Установена е обратна корелация между телесните мазнини и прага за откриване на липиди през устата. Този феномен, чийто произход е дисфункция на CD36-зависимата сигнална каскада във вкусовата пъпка на бокала (CVP), е обратим, тъй като загубата на мастна маса, предизвикана от ограничаване на калориите, позволява възстановяване на прага на откриване на липиди ( Chevrot, Bernard et al. 2013). Неотдавнашната работа показва, че масивна инжекция на липополизахариди (LPS) води до увеличаване на експресията на провъзпалителни цитокини, както и до намаляване на пролиферацията на вкусови клетки в CVP при тънки мишки (Cohn, Kim et al. 2010).

Целта на това проучване е да се определи дали има връзка между затлъстяването, предизвикано от диета с високо съдържание на наситени мастни киселини, възпалението и способността за откриване на диетични липиди през устата.

---