Ово-лакто-вегетариански, веган мач! Списание Адвентист
Повечето от нас мислят за вегетарианците като за хора, които ядат само растителни храни, което разбира се е вярно. Но има вариации на този термин. Ово-лакто-вегетарианецът (лакто означава „мляко“ и ово означава „яйце“) няма да яде месо, но ще консумира животински продукти, като яйца, мляко и сирене. Веганите няма да ядат никакви животински продукти.
Има много причини, поради които хората избират да изключат месото от диетата си; някои го правят по съвест или по религиозно убеждение; някои други не се чувстват комфортно да убиват животно, за да го изядат, особено когато има други алтернативи. Трети спират да ядат месото, за да защитят околната среда от търговска експлоатация.
Все повече хора обаче избират безмесна диета заради научните доказателства, които сочат към ползите за здравето, които тя носи. Добре известно е, че вегетарианската диета ще намали риска от сърдечни заболявания, диабет, инсулт и много форми на рак. Неотдавнашно проучване също показа, че 14-15-годишните, които ядат храни, богати на зеленчуци, също се възползват от намаленото телесно тегло и рисковите фактори за метаболитни синдроми и сърдечно-съдови заболявания. Това е много важно откритие, особено като се има предвид нарастващият брой деца с наднормено тегло, които развиват диабет в много млада възраст.
Както вегетарианската диета, така и месната диета могат да осигурят адекватно основно хранене. Те обаче се различават в два важни аспекта. Първо, по отношение на теглото: храненето на месна основа осигурява повече калории и наситени мазнини в сравнение със зеленчуковата диета. Може би това е причината, поради която месоядците често са по-дебели от вегетарианците.
Но докато диетата на месна основа и вегетарианската диета могат да осигурят адекватни нива на основни витамини и минерали, само храните от растителен произход осигуряват значителни количества допълнителни хранителни вещества като изофлавони и полифеноли. Ново изследване установи, че тези малки растителни молекули могат да имат дълбоки ефекти върху здравето на човека, включително работа върху някои видове рак, подобряване на здравето на сърцето и намаляване на риска от мозъчни заболявания.
Коя диета е най-добрата ?
Повечето хора вероятно ще се съгласят, че вегетарианската диета носи значителни ползи за здравето. Но какво да изберем между ово-лакто-вегетарианската диета и веганската диета? Както често се случва, и в двата случая има предимства и недостатъци.
Плюсовете и минусите на веганската диета. Вегетарианците имат средно по-добро здраве в сравнение с широката общественост. Веганите са склонни да постигат малко по-добри резултати по индекса на телесна маса (ИТМ), холестерола и кръвното налягане, което предполага намален риск от сърдечно-съдови заболявания.
Проучване съобщава, че веганите имат 19% по-малък шанс да получат сърдечни заболявания в сравнение с тези, които ядат редовно месо, в сравнение с 18% по-малък шанс, отново в сравнение с месоядните, на вегетарианци.
Като отрицателна страна веганите ядат по-малко протеини, омега-3 мастни киселини, витамин В12, цинк и калций. По-ниските нива на тези важни хранителни вещества ги излагат на по-голям риск от други здравословни проблеми, като по-ниско развитие на костите, повече фрактури поради намален калций и цинк, рак поради намаляване на витамин В12 и неврологични проблеми, причинени от липсата на витамин В12 и омега-3 мастни киселини.
Ниските нива на витамин В12 могат да причинят неврологични проблеми, включително усещане за изтръпване или изтръпване в ръцете и краката, безсъние, загуба на паметта и депресия. Ниските нива на витамин В12 при бременна жена също могат да причинят тежки неврологични симптоми при детето, като раздразнителност и регресия в развитието.