Овесени трици 1 кг
Информация за продукта
Подробности
Овесът (Avena sativa) е зърнена култура, отглеждана предимно в Северна Америка и Европа.
Те са много добър източник на фибри, особено бета-глюкан и са богати на витамини, минерали и антиоксиданти.
Целият овес е единственият хранителен източник на авенантрамид, уникална група антиоксиданти, за които се смята, че предпазват от сърдечни заболявания.
Поради многото си ползи, като понижаване на кръвната захар и холестерола, овесът е спечелил значително внимание като здравословна храна.
Най-често се овалват или натрошават на плоски люспи и леко се запържват, за да се получат овесени люспи, или се използват в печени изделия, хляб, миди и мюсли.
Бързата или незабавна овесена каша е направена от тънко нарязан или нарязан овес, който абсорбира водата много по-лесно и по този начин се готви по-бързо.
Клоните или външният слой, богат на фибри от зърнени култури, често се ядат отделно като зърнени храни, с миди или в хляб.
Хранителната информация за 100 грама суров овес е:
Калории: 389 ккал
Вода: 8%
Протеини: 16,9 грама
Въглехидрати: 66,3 грама
Захар: 0 грама
Фибри: 10,6 грама
Мазнини: 6,9 грама
Въглехидратите представляват 66% от овеса от сухо тегло.
Около 11% от въглехидратите са фибри, докато 85% са нишесте. Овесът има много ниско ниво на захар, само 1% идва от захароза.
Нишестето, което се състои от дълги вериги от молекули глюкоза, е най-големият компонент на овеса.
Нишестето в овеса се различава от нишестето в другите зърнени култури. Той има по-високо съдържание на мазнини и по-висок вискозитет, което е способността му да се свързва с вода.
Три вида нишесте се намират в овеса:
Бързо смилаемо нишесте (7%). Този тип се разгражда бързо и се абсорбира като глюкоза.
Бавно усвоено нишесте (22%). Тази форма се разлага и абсорбира по-бавно.
Устойчиво нишесте (25%). Устойчиви функции на нишесте като фибри, забавящи храносмилането и подобрявайки здравето на червата, като храните вашите приятелски чревни бактерии.
Целият овес съдържа почти 11% фибри, а кашата съдържа 1,7% фибри. Повечето овесени влакна са разтворими, най-вече влакно, наречено бета-глюкан.
Овесът също така осигурява неразтворими фибри, включително лигнин, целулоза и хемицелулоза.
Овесът осигурява по-разтворими фибри от другите зърнени култури, което води до по-бавно храносмилане, повишена пълнота и потискане на апетита. Разтворими бета-глюкани
са уникални сред влакната, защото могат да образуват гелообразен разтвор при относително ниска концентрация.
Овесът е добър източник на качествен протеин при 11-17% от сухото тегло, което е по-високо от повечето други зърнени храни.
Основният протеин в овеса - с 80% от общото съдържание - е авеналин, който не се среща в други зърнени култури, но е подобен на протеиновите бобови.
Овесените въглехидрати са предимно нишесте и фибри. Овесът съдържа повече протеини и мазнини от повечето семена и е добър източник на бета-
глюкан, уникално, разтворимо влакно, свързано с множество ползи за здравето.
Овесът съдържа много витамини и минерали, включително:
Манган. Обикновено се намира в големи количества в пълнозърнести храни, този микроелемент е важен за развитието, растежа и метаболизма.
Фосфор. Този минерал е важен за здравето на костите и поддържането на тъканите.
Мед. Антиоксидантният минерал, който често липсва в западната диета, медта се счита за важна за здравето на сърцето.
Витамин В1. Известен също като тиамин, този витамин се съдържа в много храни, включително зърнени храни, боб, ядки и месо.
Желязо. Като компонент на хемоглобина, протеин, отговорен за транспортирането на кислород в кръвта, желязото е абсолютно необходимо в човешката диета.
Селен. Този антиоксидант е важен за различни процеси в тялото ви. Ниските нива на селен са свързани с повишен риск от преждевременна смърт и нарушена имунна и психична функция.
Магнезий. Често без диета, този минерал е важен за много процеси в тялото ви.
Цинк. Този минерал участва в много химически реакции в тялото ви и е важен за цялостното здраве.
Овесът предлага редица потенциални ползи, включително нисък холестерол и кръвна захар. Освен това те са много пълни и естествени, без глутен, но могат да бъдат замърсени със зърна без глутен.
Потенциални недостатъци на овеса
Овесът обикновено се понася добре, без странични ефекти при здрави хора. Въпреки това, хората, които са чувствителни към авенин, могат да получат неблагоприятни симптоми,
подобни на тези при непоносимост към глутен и трябва да изключат овеса от диетата им.
Овесът може да бъде замърсен и с други зърнени храни, като пшеница, което ги прави неподходящи за хора с цьолиакия или пшенична алергия.
Хората с алергия или непоносимост към пшеница или други зърнени култури трябва да купуват само чист сертифициран овес.
Овесът обикновено се понася добре, но може да бъде замърсен с глутен. Хората, които са чувствителни към глутен, трябва да ядат само чист, незамърсен овес.
Овесът е сред най-здравословните зърнени култури в света и добър източник на много уникални витамини, минерали и растителни съединения.
Бета глюканите, вид разтворими фибри в този боб, предлагат много ползи за здравето. Те включват по-нисък холестерол, по-добро сърце и здраве
намалена кръвна захар и инсулинови реакции.
Освен това овесът е много пълен и може да намали апетита и да ви помогне да ядете по-малко калории.
Ако сте любопитни към тях, можете да добавите овес към вашата диета днес.