Овчарски пай с пиле

Овчарски пай е традиционна британска храна. Това е вид гювеч, направен от картофено пюре и агнешко месо, смесено със зеленчуци.

Интересно е да се знае! На английски овчарски пай се превежда като овчарски пай. Думата "овчар" е овчар. Следователно агнешкото месо е основната съставка.

Въпреки че в оригинала трябва да се използва агнешко, смеех да го заменя с пилешко. Но тази вариация също е възможна. В този случай овчарският пай се преименува, според английските традиции, в „country“ или „cottage“ - cottage pie.

Овчарски пай е добър вариант за обяд, балансиран с хранителни вещества. Това е уютно, домашно ястие, което ще заеме подобаващото му място в празничен семеен обяд или вечеря.

Списък на съставките

Картофи - 800 гр;
Пилешко филе - 800 гр;
Лук - 1 брой (не копър, а среден);
Моркови - 1 брой (големи);
Класическо кисело мляко 2,8% - 200 гр;
Сирене Чечил (или друго нискомаслено сирене) - 20-25 гр;
Зелените (копър и зелен лук) - 20 гр;
Домат - ½ парче;

За месния сос:

Соев сос - 100 мл (включително 50 мл за мариноване на пилешко месо);
Доматено пюре - 2 супени лъжици;
Черен пипер - 1/3 ч.л .;
Подправка за хмел-сунели - 1 ч.л .;
Класическо кисело мляко 2,8% - 100 гр;
Сол (морската сол е желателна) - на вкус.

Подготовка

Ще разделя подготовката на тортата на 2 етапа, за да не се объркате в стъпките.

Подготвителен етап

Почистваме картофите и ги сваряваме. Винаги слагам малък лук в обвивката в бульона - той ще придаде приятен аромат и златист цвят на бульона. Не забравяйте да посолите.
Докато картофите варят, пригответе пилето: нарежете филето на малки парченца с големина на 2 от пръстите си. Измиваме месото, сол, черен пипер, пълним със соев сос. Смесете пилето с маринатата и оставете за 15 мин. След мариноването месото ще бъде меко и лесно се ексфолира на влакна.
Пилето трябва да се свари, така че докато месото се маринова, препоръчвам да сложите вода, за да се нагрее. Когато заври, добавете пилето и гответе 10 минути. Точно 10 минути! Не повече, в противен случай месото ще остане сухо.
Обелете и нарежете лука и морковите. Обикновено просто режа лук, но препоръчвам настъргване на моркови. Това ще го приготви по-бързо. Запържете малко лука и морковите. Добавих половин чаена лъжичка зехтин в процеса, но това не е необходимо. Веднага след като морковите променят цвета си, можете да изключите тигана.