Отворете снек-бар или бърз ресторант как да отворите сандвич магазин или кебап

Понеделник, 29 февруари 2016 г.

отворите

Хамбургерът, направен от Bocuse, дори се подготвя да се развива извън Лион с откриването на шест ресторанта от веригата Ouest Express, предвидени за следващите четири години ... Бързо хранене, нарастващ сектор! Но как да отворите снек-бар, сандвич магазин, кебап или друг ресторант за бързо хранене ? Какви са правилата и стъпки за отваряне на ресторант за бързо хранене?

Какво представлява ресторантът за бързо хранене ?

Според класификацията INSEE, така наречената бърза храна или бързо хранене, се отнася до доставката на храни и напитки на гишето, които да се консумират на място или да се отнесат и представят в опаковка за еднократна употреба. Това включва бургери, пицарии, сандвич магазин, магазин за чипове, кебап, и т.н.

Формалностите, които трябва да следвате, за да отворите сандвич магазин

Създаването и експлоатацията на ресторант за бързо хранене, подобно на традиционния ресторант, изисква редица административни формалности:

  • Получете лиценз: да можете да сервирате алкохолни напитки на клиентите по време на хранене или навън. Лицензът се получава след обучение, одобрено от Министерството на вътрешните работи, което позволява издаването на разрешително за експлоатация, валидно в продължение на 10 години. Попитайте кметството си за повече информация.
  • Направете писмена декларация до кметството 15 дни преди откриването на заведението за бързо хранене.
  • Спазвайте правилата за хигиена и безопасност: собственикът на ресторанта трябва също да декларира откриването на заведението си пред департаментната дирекция за защита на населението (DDPP). Това, до месец след отварянето на ресторанта, в който трябва да има и човек, обучен в правилата за хигиена на храните за персонала.

Знаете произхода на храната, температурата на съхранение, срока на годност, условията на съхранение, стандартите на уредите за готвене, електрическите инсталации ... Също така поддържайте добра хигиена на ръцете, дезинфекцирайте работните повърхности ... Толкова много основни правила, които трябва да бъдат приложени.