Отворен урок по темата - Ензимите като биокатализатори и тяхното значение

Раздели: Химия

  • Образователни: да запознае учениците с този клас биологично активни вещества; да обобщят знанията си за ензимите като биокатализатори. Сравнете характеристиките на ензимите и неорганичните катализатори. Покажете ролята на ензимите във функционирането на живите организми, както и в индустрията, медицината, ежедневието на човека.
  • Разработване: продължават да развиват умения за сравнение, анализ, обобщаване, намиране и подбор на допълнителна информация; формиране на умения в техниката на химичен експеримент.
  • Образователна: насаждане на култура на общуване в хода на съвместни дейности, интерес към предмета

Първите данни за ензимите са получени чрез изучаване на процесите на ферментация и храносмилане. Л. Пастьор има голям принос за изучаването на ферментацията, но той вярва, че само живите клетки могат да провеждат съответните реакции. В началото на ХХ век. E. Buchner показа, че ферментацията на захароза с образуването на въглероден диоксид и етилов алкохол може да се катализира от безклетъчен дрожден екстракт. Това важно откритие стимулира изолирането и изследването на клетъчните ензими.

В трактата на известния европейски алхимик Василий Валентин (15 век) ферментацията е описана като резултат от действието на дух и този дух е бил наречен fermentum (на латински закваса). Материализацията на ензимите постепенно се осъществи: спиртните напитки бяха завършени. И през 19 век повечето учени вече са разглеждали процеса на ферментация - набор от реакции, причинени от ензими - като биологични катализатори. Предложено е да се наричат ​​ензими - ензими (от гръцки „ензим“ - „в дрождите“. Днес термините ензим и ензим са синоними. Още през 18 - 19 век някои учени предполагат, че основата на ензима е протеинът, но тази идея не беше Само през 30-те години на ХХ век, когато американският биохимик Нортроп получи кристални ензими пепсин и трипсин, тяхната протеинова природа беше окончателно призната и през 50-те години беше потвърдена чрез рентгенов структурен анализ. 700 ензима, но има много повече от тях в живите организми. Днес са известни повече от две хиляди ензими и колко от тях все още не са проучени.

Ензимите са вещества, без които протичането на много процеси в организма е невъзможно. Всъщност ензимите участват не само в храносмилането на храната, но и в работата на централната нервна система, в растежа на нови клетки.

1. Org. момент (мотивация)

И така, в последния урок се запознахме със структурата и работата на ензимите, спомнихме си какво е катализ и катализатори, в този урок ще обобщим нашите знания и ще ги обогатим с информацията, която сте приготвили у дома.