Отворен сезон, повишаващи холестерола яйца и сол в ястията - iHealth
Срещам C, един от моите bff (аз съм късметлия, имам няколко bff). С. е офталмолог и говори със страхотен смях (толкова съжалявам, че не прави блог!) За това, което хората им поставят в очите. Чаят от лайка и невен вече е стара школа. Сега хората се лекуват с мед, студено пресовани масла и други екзоти.:)) Това, което исках да ви кажа, е, че често чувам различни митове за храната. Защото сме стигнали до опасната зона, където се страхуваме да ядем. Докато зеленчукът от чинията стигне до устата, се чудим дали е добре да се яде зелено по това време, откъде идва, какви ръце са го брали и особено, ако е бил приготвен ал-денте, в ястия, които не съдържат алуминий . И тъй като информацията е толкова много и от всички посоки, ние предпочитаме да игнорираме дори истинските и да поглъщаме всички гевреци сутрин и цялата бърза храна на обяд. Че така или иначе всички ни нараняват, поне имат добър вкус. Забравих за нормалността и здравия разум. Забравихме за себе си, за собственото си тяло и храната в чинията.
Най-често срещаните митове, които чувам почти ежедневно, са както следва:
Мит: Кафявата захар е по-здравословна от бялата захар
Истина: Кафявата захар е бяла захар, при друг праг на рафиниране. Че ако не, имаме късмета да сме цветни. Ефектът върху тялото е същият, само че по-високата цена на рафта.
Мит: Яйцата съдържат холестерол и консумацията им може да доведе до риск от сърдечно-съдови заболявания
Истина: Яйцата са сред най-здравословните, хранителни и пълноценни храни. Няма съответни проучвания, които да потвърдят връзката между консумацията на яйца и повишения холестерол. Напротив, приготвената диетична храна (варена, прибори за хранене, омлет без масло или печена) подобрява липидния профил, увеличавайки само нивото на добрия холестерол. Яйцата за закуска обаче са много по-добра идея в сравнение с геврека.
Мит: Кафето не е полезно за здравето
Истина: Ако се ограничим до 1-2 чаши на ден и не добавяме целия буркан захар, плюс малко бита сметана, подсладители и други чудеса (никой не е перфектен), кафето е наистина здравословно. Той е най-добрият източник на антиоксиданти, ускорява метаболизма и храносмилането и подобрява интелектуалните показатели.
Мит: Последното хранене за деня трябва да бъде в 18.00
Истина: Последното хранене за деня трябва да бъде около 3 часа преди лягане. Мисля, че сте добре запознати със сценария: яжте в 18.00 и си обещайте, че това е последното хранене за деня. Около 22.00 отново огладнявате и не можете да заспите, без да направите няколко обиколки в хладилника. Три часа са достатъчни, за да може стомаха да усвои храната и тялото да си почине спокойно през нощта.
Мит: Солта в храната е вредна; безсолните храни са най-здравословните
Истина: Хайде, всички сме израснали с Испиреску и неговата „Сол в ястия“. Осъзнавате значението на солта в храната само когато тя липсва. Освен това натрият е основен електролит в нашето тяло; ако клетките ни не получават натрий, можем дори да умрем (странно, знам!). Последните проучвания дори показват, че дефицитът на натрий може да доведе до високи нива на триглицериди и холестерол. Консумирайте сол, но умерено; опитайте храната, преди да добавите излишък.