Отслабването ви напълнява; или какво означава пристрастяване към храната!
Чувал ли си някога терминът „пристрастяване към храната“? Чакай, спри, не върти очи и не се усмихвай иронично. Това не е оправдание, измислено от нашите приятели с наднормено тегло, а истинска форма, не скрита от пристрастяването, приета от медицинското общество и много трудна за лечение. Всъщност медицинските изследователи все по-убедително спорят за възможен паралел между начина, по който мозъкът ни се влияе от употребата на наркотици и храната. Не повече и по-малко от директора на Националния институт за злоупотреба с наркотици, Нора Волков, след подробни проучвания на тази възможна връзка, установи, че наркоманите със затлъстяване, алкохол или кокаин имат ниски нива на допаминови рецептори (невротрансмитер, генериращ удоволствие).
Въпреки това шокиращо откритие, д-р Волков избягвайте да използвате термина „пристрастени към храната“, за да не заклеймявате хората с наднормено тегло, и толкова сложен. Но тя е и тази, която отбелязва: „Ако прочетете медицинското описание на пристрастяването, което казва, че това е прогресиращо, хронично и фатално първично заболяване, характеризиращо се с обсебваща загриженост за обекта на удоволствие (наркотици/алкохол), загуба на контрол, повишена толерантност, с последствия вредни в една или повече сфери от живота, отричане и илюзия и да ги прехвърлите на храна, ще забележите, че това не е невъзможно “.
Един от първите изследователи, които лансират идеята, че храната може да предизвика такава реакция, е Марк Голд, директор на Медицинския отдел към Университета на Флорида, Гейнсвил, който в продължение на 30 години учи различните форми на зависимост и механизмите, които я задействат. „Отдавна знаем, че хората, които се отказват от тютюнопушенето, обикновено наддават на тегло“, казва Голд. „Започвайки от този феномен, изучавах алкохолици, потребители на марихуана или други наркотици и забелязах, че всички зависими, които продължават да се въздържат, напълняват.“ Обяснението, смята той, е свързано със системата за възнаграждение на мозъка, верига от неврохимични реакции, при което, както казва Волков, "природата мотивира поведението".
Допаминът, например, поражда това вълнуващо чувство на очакване, онзи импулс „Искам сега“, независимо дали става въпрос за питие или за мъжа в другия край на бара. Лабораторни експерименти показват, че мишките, чийто мозък не произвежда допамин, са толкова лишени от мотивация да преминат към храна, за да се хранят, че да умрат от глад.
Други важни съставки в генериращия удоволствие нервен коктейл са опиоидите, активирани от вещества като хероин, мазнини и захар. Дори в утробата на майката, плодът ще жадува за повече околоплодни води, ако се инжектира със захар. Ан Кели, невролог от Университета в Уисконсин, направи експеримент, в който хранеше 10 плъха с шоколад и забеляза, че след няколко седмици химията на мозъка им започва да наподобява тази на плъховете, инжектирани с морфин. Друго проучване показа, че булимичните жени, които получават блокиращо опиоиди вещество (като тези, давани на наркомани на хероин), губят интерес към консумацията на сладкиши., дори ако пред тях лежат цели кошници M&M или Snicker.
Голд казва, че невронните отпечатъци между употребяващите наркотици или алкохол и употребяващите храни са известни от няколко години. „Ако се откажете от наркотиците, цялата система за възнаграждение на мозъка е нащрек и изисква внимание“, отбелязва Голд. Той цитира пасажи от литературата, които разказват, че наркоманите жадуват за сладко между два приема на наркотици. Анонимните алкохолици съветват своите членове никога да не гладуват, защото в тези моменти рискът от рецидив нараства заплашително. И знаете ли защо хората със затлъстяване не пият? Или защо наркоманът или алкохоликът винаги е слаб? Неврорецепторите му за удоволствие са постоянно наситени с едно или друго вещество.
В скорошно проучване, водено от Марсия Пелчат, специалист по сензорна психология в Центъра за химически сетива на Monell във Филаделфия, 10-те участващи доброволци бяха хранени в продължение на два дни изключително с питателна напитка, но напълно безвкусна. В края на тази наложена публикация те бяха свързани с устройство за магнитен резонанс и бяха помолени да си представят, че ядат любимата си храна (пица, леден сладолед с шоколадови люспи, понички със сладко и заквасена сметана ...). Марсия Пелчат казва, че е била смаяна от поразителната прилика между мозъчната дейност на човек, който жадува за наркотици, и човек, който жадува за храна.
Храната, като наркотиците (и упражненията, според някои проучвания), имат достъп до региони на мозъка, свързани с паметта, навиците и маниите. Тази шокираща прилика сега е в центъра на медицинските изследвания и предизвика интереса на бизнеса. Вече беше обявено пускането на лекарство за отслабване, което блокира канабиноидните рецептори (тяхното стимулиране води до пристрастяване за пушачите на марихуана). Докато това лекарство или други от същия вид не се предлагат на пазара и не мине достатъчно време, преди те да могат да се считат за безопасни, остава въпросът: какво трябва да направи един наркоман, за да се отърве от тази зависимост?