Отслабване в месо - Каринтийско училище по туризъм

Загубата на тегло през печено месо, да се пекат, скара, Парене са резултат не само от разликите в качеството на месото, птиците, рибите, дивите или дивите птици, но и от различните дължини на времената за приготвяне или видовете приготвяне на отделните видове месо.

месо

Пример: Говеждото се готви по-дълго от телешкото, така че загубата на тегло е по-голяма при говеждото!

Следователно това трябва да се вземе предвид и с процентите за отслабване, дадени по-долу за различните видове препарати.

Загубата на тегло е:

ГОТВАЧ: да се 45%

ПАРА: да се 40%

ЦЯЛА ФРЮ: да се 20%

ПЪРЖЕНЕ ИЛИ РЕШЕНЕ НА ПАРЦИОНИ: да се 15%

Обърнете внимание на качеството на използваната храна. Местната храна осигурява непокътната среда (нашата жизнена среда) и работни места! Знания и уважение към използваната храна и необходимите ресурси! Винаги използвайте подходяща чиния за количеството, което ще бъде преработено!
Просто обърнете внимание на това и ще бъде приятно, успешно преживяване за всички нас.