Отслабване с кафява мазнина
Упоритите бели (или жълти) мазнини, които се отлагат предимно върху корема, седалището, бедрата и ханша, също са добре известни и също така косвено са отговорни за развитието на диабет тип 2. Преди няколко години обаче се оказа, че в тялото ни има мастна тъкан, за която можем да сме благодарни.
Какво прави кафявата мазнина толкова специална?
Енергията от храната обикновено се съхранява първо под формата на мазнини, от които можем да се отървем от нея чрез физическа активност. Кафявата мазнина обаче може директно да изгаря храната, която произвежда топлина, не много: 300 пъти повече на грам, отколкото която и да е друга тъкан в нашето тяло, поради факта, че кафявите мастни клетки имат изключително голям брой митохондрии (малки структури за производство на енергия) ), освен това, за разлика от други клетки, те също съдържат протеин (UCP1), който позволява на клетките да преобразуват мазнините директно в енергия. Изследователи от Калифорнийския университет са използвали експерименти с мишки, за да покажат, че животните, които са имали повече от този протеин в тялото си, са натрупали 30 процента по-малко мазнини от контролната група, дори на диета с високо съдържание на мазнини.
Свойството за генериране на топлина също е важно за много бозайници и бебета, тъй като поддържа тялото топло, тъй като те не могат да изтръпнат. През 2009 г. обаче беше установено, че кафява мастна тъкан е открита и в тялото на възрастен, главно в шията, раменете и линията на гръбначния стълб.
Въпреки това, колко кафява мазнина имате като възрастен, варира при отделните индивиди. Хората с по-тънки тела обикновено имат повече и това вероятно се дължи на факта, че някои могат да ядат колкото искат, но все пак не печелят десетилетие.
Добрата новина обаче е, че кафявите мазнини могат да бъдат стимулирани, например, чрез замразяване или упражнения и чрез комбиниране на двете и упражнения в студа още повече. Повече за това писахме тук.
Студено срещу кожата
В експеримент през 60-те години десет войници на американската армия са били изложени на температура от 11 градуса по Целзий в продължение на 8 часа на ден в продължение на един месец. Електродите, поставени върху кожата им, показват, че степента на тремор и студ намалява с времето, т.е.телата на субектите се адаптират към студа. Какво точно стои зад този процес обаче остава загадка за дълго време.
Петдесет години по-късно Анук ван дер Ланс, изследовател от университета в Маастрихт в Холандия, предприема подобен експеримент, но този път температура от 16 градуса е достатъчна за постигане на подобни резултати и се оказва, че студът активира кафяво мастни клетки, които предотвратяват производството на топлина.за охлаждане на тялото.
Майкъл Саймъндс, изследовател от Университета в Нотингам, започна да работи върху терапевтични решения със своя персонал, а Клои Ламбърт, журналист от New Scientist, се свърза с изследователския екип, за да провери в собствената си лаборатория дали отслабването наистина работи с кафяви мазнини. Термокамерата показа, че щом Ламбърт пъхне ръка в кофа с ледено студена вода, кафявата мастна тъкан около врата му ще изсветлее и ще влезе в действие.
След това, по съвет на експерти, Ламбърт направи всичко възможно да изложи тялото си на възможно най-много студени ефекти: свали отоплението у дома, пиеше само ледена вода, когато беше жаден, започваше деня със студен душ и редовно посети местния плувен басейн, където плуваха само 3 градуса.
Но колко тегло може да се очаква?
Това също е много променливо. Проучване в Япония установи, че субектите, прекарали два часа на ден в 17-градусова стая, са имали 50% увеличение на активността на кафявата мастна тъкан след 6 седмици и са успели да се отърват от 5% от телесните мазнини. В началото на експеримента субектите са изгорили 108 килокалории по време на двучасовото замразяване, но до края на изследването това съотношение е станало 289 килокалории. Разбира се, това не означава непременно, че кестенява коса е отговорна за изгарянето на всички калории. Важно е да се знае, че треперенето, причинено от ниски температури (първично производство на топлина), всъщност е причинено от свиването на скелетната мускулатура, което загрява тялото и ускорява метаболизма. Друго проучване, публикувано в списание Cell Metabolism, показва, че за 15 минути замръзване тялото произвежда повече хормон на ириса, отколкото за един час умерено упражнение. А ирисът е важен, защото помага за превръщането на бялата мазнина в кафява. Е, какво ще кажете за този, който също мрази мисълта за студа?