Отслабване означава грозде, гликемичен индекс и диета за отслабване
Грозде, гликемичен индекс и диета за отслабване
Пациентите с операция за отслабване научават, че включването на плодове и зеленчуци с ниско съдържание на гликемия в диетата си с високо съдържание на протеини е ефективен начин за въвеждане на хранителни вещества и вкус по време на хранене, без негативните последици, свързани с други храни с високо съдържание на въглехидрати. Разбирането на GI (гликемичен индекс) е първата стъпка към добавянето на хранителни вещества, разнообразие и вкус на зеленчуци и плодове към понякога ограничителната диета, свързана с бариатрична хирургия, включително стомашен байпас, лента на стомашния скут и стомашен ръкав.
Едно от притесненията на пациентите за отслабване е, че много малко количество плодове или зеленчуци с високо съдържание на захар (високо гликемични), консумирани без протеини или мазнини, могат да предизвикат тези проблеми с абсорбцията да предизвикат незабавна глюкозна реакция, понякога наречена дъмпинг синдром или бързо изпразване на стомаха. Гроздето е добър пример за това, което се нарича „здравословен“ плод, който може да създаде проблеми на пациентите от операция за отслабване. Гроздето има стойност на GI от 53, което ги класира на стойност "LOW" на GI. Въпреки това те имат малък ефект върху нивата на кръвната захар. Една чаша се счита за размер на сервиране. На пръв поглед те биха били подходящ плод за пациенти, подложени на стомашна хирургия, но в челните редици на изследванията ни разказва различна история: гроздето е красив плод на боговете, които само чакат да се вмъкнат в нашата малка торбичка и да се превърнат от здравословни плодови закуски твърде злобен плъзгач малко храна и дъмпинг бедствие.
Ето какво се случва: С основание вярваме, че гроздето е полезно за нас и е с ниско съдържание на калории, така че не измерваме размера на порцията. Радваме се на всяко грозде, едно след друго, най-вече на водата и фруктозата, неизмерена порция като закуска, така че няма буфер, който да забави абсорбцията на фруктоза през хранопровода или чревните стени на торбата. Можем да ядем обилни количества грозде, защото веднага щом се насладим, те ги избутват направо през стомата. Дори и с хирургичния стомашен резервоар, когато трапезното грозде никога не достигаме пълнота. Не знаейки за драматичното натоварване с глюкоза, което поставя върху телата ни, ние продължаваме да се наслаждаваме на здравословната си закуска, когато внезапно шлемът ни удари и сме изпаднали в претоварване с глюкоза: изхвърляне. Това може да се случи при всеки пациент със стомашна хирургия, който спазва постно протеинова диета и има нисък толеранс към нарастваща глюкоза.
Така че краткият отговор, макар и ниско гликемичен, гроздето е плод, който трябва да се измерва с повишено внимание. Като лека закуска предлагам по-контролиран, не повече от една чаша в една порция. Направете вашата закуска от грозде мини-храна и включете порция постно месо от 1 унция и порция сирене с ниско съдържание на мазнини.
Мислете за гроздето като за „съставка“ на храната, а не просто като лека закуска. Ето една класическа пилешка салата в южен стил, която използва прекрасно гроздето в основното ястие. Високият брой протеини в рецептата предотвратява претоварването на глюкозата от гроздето.
Класическа южна пилешка салата
3/4 чаша Miracle Whip Light
1 чаена лъжичка смес за подправки no-na
Сол и пипер на вкус
2 1/2 чаши варено пиле, нарязано и охладено
1 чаша зелено грозде без семки, нарязано на филийки
1/2 чаша нарязани бадеми, леко препечени
4 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
Салата Bibb, листа, разделени на шест чаши - по една на порция
За дресинга: разбъркайте в средна купа с бъркалка и разбита сметана до пухкавост. Сгънете в Miracle Whip Light, смесете подправките и подправете със сол и черен пипер. Остави настрана.
В голяма купа хвърлете заедно сготвено пилешко кайма, нарязана нарязана целина и грозде. Добавете дресинг и сгънете внимателно, докато се комбинират. Охлаждане, докато сервирането може да се направи ден преди това в този момент. Когато сте готови да разделите пилешката смес, сервирайте равномерно под чашките за салата, гарнирани с препечени люспести бадеми и наситнен магданоз. Сервирайте добре охладено.
За шестима души. На порция: 363 калории, 27g протеин, 24g мазнини (5g наситени); 11g въглехидрати, 2g фибри, богати на витамин В12 и ниацин.