Отслабване и здраве Това наистина прави ябълковият оцет
От Каролин Бершайд | 15 януари 2020 г., 07:07 ч.
Както е известно, мненията се различават, когато става въпрос за ефектите от много домашни средства. Точно отпред има едно нещо преди всичко: ябълков оцет! Твърди се, че това има редица положителни ефекти върху здравето, дори излишните килограми могат да се изпият с него. Но и това ли е научно доказано? FITBOOK попита диетолог.
Пийте се красиви, здрави и слаби само с две до три чаени лъжички ябълков оцет, разреден с вода на ден? Звучи почти твърде лесно, за да е истина. Независимо от това, когато търсите ефективни бюджетни средства в Интернет, отново и отново срещате този съвет. Ябълковият оцет се рекламира като ЧУДО оръжие за метаболизма, храносмилането, кожата, косата и други физически заболявания.
Какви са ефектите върху здравето на ябълковия оцет?
Той трябва да укрепи имунната система и по този начин например да предотврати настинки. Сместа оцет-вода също е полезна за храносмилането и червата. По този начин ябълковият оцет предотвратява разпространението на гнилостни бактерии в червата и по този начин осигурява нежно прочистване на червата и облекчаване на храносмилателни проблеми като запек и метеоризъм. Той също така помага срещу киселини и може да намали чувството за ситост след хранене. И може би най-интересното за мнозина: Казва се, че ябълковият оцет дори ви помага да отслабнете! Чрез въздействие върху регулирането на нивата на кръвната захар, гладът за храна може да бъде предотвратен. Освен това той засилва изгарянето на мазнини и по този начин топи любовните дръжки.
Как се прави ябълковият оцет?
В основата на хайпа има много проста храна. Конвенционалният ябълков оцет от супермаркета е направен от ферментирали остатъци от ябълки. Оцетната киселина се добавя изкуствено към ябълковия сайдер. Често се препоръчва да се използва по-висококачествен органичен ябълков оцет. Това се получава от мъстта на цели органични ябълки, към която се добавят бактериални култури, които започват процеса на ферментация. Това превръща алкохола в оцетна киселина. Предполагаемото тайно оръжие също се предлага под формата на таблетки или прах. Течният оцет обаче е много по-евтин.
Колко питателен е всъщност оцетът?
Но какво всъщност има в предполагаемия чудотворен еликсир? FITBOOK попита по-подробно експерта по хранене Antje Gahl от Германското общество по хранене.
На първо място, Gahl ни потвърждава, че ябълковият оцет може да постигне резултат с някои ценни хранителни вещества. „Ябълковият оцет съдържа, наред с други неща Калий, калций, магнезий, желязо и цинк. Също така съдържа полифеноли, както и малки количества хистамин “, обяснява квалифицираният екотрофолог. По-специално полифенолите имат антиоксидантен, противовъзпалителен и регулиращ кръвното налягане ефект и имат положително влияние върху имунната система.
Г-жа Gahl обаче продължава: „Въпреки това, с количеството ябълков оцет, консумирано обикновено около три чаени лъжички (15 ml), то е изключително малко в общия дневен прием и следователно не играе роля в ежедневната диета в сравнение с плодовете и зеленчуците или плодовите сокове важна роля. “В интервю за FITBOOK тя обяснява това, като използва примера за покриване на ежедневните ни нужди от минерала калий. „Ябълковият оцет съдържа около 90 mg калий на 100 g. Тъй като обичайната консумация от около 15-20 ml е само около една шеста от това, три чаени лъжички ябълков оцет покриват само около 0,3% от дневната нужда от калий, докато консумирате банан (150 g) и 2 сурови моркови (200 ж) вече покрива 30 процента от дневната нужда от калий. "
Научни доказателства? Нищо!
Диетологът посочва по-специално, че едва ли има надеждни и значими научни данни по въпроса за ябълковия оцет и неговите ефекти върху здравето. „Освен леко антибактериалния ефект на ябълковия оцет поради съдържащата се в него киселина (оцетна киселина), няма научни доказателства за обещаните ефекти. Наскоро се обсъжда и хипогликемичен ефект на оцета след поглъщане. Има обаче само отделни по-малки проучвания по този въпрос и отговорният механизъм на действие все още не е изяснен. "
Това е, което експертът по хранене мисли за лечението с ябълков оцет
Така че всичко това е просто голяма лъжа за здравето? Експертът Gahl обяснява в интервю за FITBOOK за ефекта на оцета в нашето тяло: „В метаболизма оцетът в крайна сметка се разгражда до вода и въглероден диоксид, без да предизвиква някакви особени ефекти в организма.“ В народната медицина има многобройни обещания за изцеление на ябълковия оцет, напр. укрепване на имунната система, както и помощ при болки в ставите, запек или загуба на тегло. Евентуалното намаляване на теглото е по-вероятно да се дължи на промяна в диетата, отколкото на напитката от ябълков оцет. По правило диетите с ябълков оцет съдържат рецепти за диета с намалена енергия. "Тези, които ги ядат, имат голям шанс да отслабнат без оцет", казва Гал. Ясни думи по отношение на така високо аплодирания предполагаем бустер за здраве и отслабване.
Но трябва ли да бъде напълно отказано само по себе си за поглъщане на ябълков оцет? Експертът Gahl коментира това по следния начин: „DGE не смята специална препоръка за ябълков оцет по здравословни причини за много обещаваща, тъй като обещаните ефекти при диабет, загуба на тегло или рак не са научно доказани. Препоръчваме оцет предимно за класическа употреба в кухнята, независимо дали за консервиране (например мариноване на зеленчуци), за приготвяне на дресинги, майонеза, горчица и за подправяне на ястия. Всеки, който използва или иска да пие оцет в обичайните дози от около 2-3 супени лъжици (20-30 ml), е добре дошъл да го направи, тъй като не се появяват симптоми на непоносимост или не се очаква при нормална консумация. "
Заключение
Сместа оцет-вода в никакъв случай не е вредна за тялото ни в нормални дози. Дали това също така повишава личното физическо благосъстояние, както при толкова много домашни средства, е по-скоро въпрос на субективно възприятие.