Отслабване благодарение на вегетарианската диета

Премахнете от диетата си всеки източник на месни протеини (месо - риба), това е кредото на вегетарианската диета. Много хора го следват от уважение към околната среда, етични ценности или просто за по-добър храносмилателен комфорт. Но за отслабване вегетарианската диета не е особено ефективна. Подробности от проф. Жан-Мишел Лесерф, ръководител на отдел по хранене на Института Пастьор в Лил и член на Френското дружество по хранене (SFN).

диета

„Науката доказва, че отслабването не е по-ефективно чрез премахване на животински протеини от диетата“. Разбира се, вегетарианците са склонни да бъдат по-слаби, но те също "консумират по-разумно и следователно се карат да се хранят по-добре", обяснява проф. Лецерф. Гликемичният индекс обаче не винаги е „по-нисък, когато човек яде само зеленчуци и растителни протеини“. Всъщност рискът е да се компенсира тази липса на животински протеини с въглехидрати. Те обаче се съхраняват в тялото под формата на липиди (и следователно мазнини), когато се консумират в излишък.

Рискът от недостатъци ?

Отпадането на млечни продукти, яйца, месо или риба вече води до риск от дефицит на незаменими аминокиселини, омега 3 мастни киселини, витамин В12 и желязо. Следователно в случай на ограничение диетата трябва да бъде адаптирана. „Особено се препоръчват алтернативите на леща, грах, боб, соя, тофу, сушени плодове, спанак и авокадо“, подчертава професор Лесерф.