Отслабване, без да се лишавате от добра захар
Възможна е и дори се препоръчва диета с нулева захар. Но как да го направим без него? Разграничаването на този, който ни зарежда с енергия, и този, който ни прави дебели е първата стъпка към балансирана консумация. За да не съсипем нашата линия или здравето ни !
Във Франция ние консумираме средно 35 до 40 кг рафинирана захар годишно. Захарта е навсякъде и ядем прекалено много от нея! "Laments Kahina Oussedik-Ferhi, доктор по молекулярна и хранителна биохимия, асоцииран директор на Libre Forme 8 и създател на специално създадени програми за" хранителни вещества и храни ".
Захар, повечето от нас го обичат толкова много! Омекотява нашите скърби. но ни прави трескави; наслаждава се на вкусовите ни рецептори, но анестезира вкусовете ни и най-вече титилира пътя ни на удоволствие, като изпраща съобщение до мозъка ни: „Искам още!“
Ами ако укротим това послание и неговите доминирания, като знаем повече за захарта? Като разпознаваме този, който наистина ни радва и този, който се крие в храната, без да ни доставя никакво удоволствие или хранителни ползи. За да се свържем отново с този, който е в услуга на нашата енергия, нашата форма и че можем да горим през целия ден !
Захар след 50 години
Той е агент на напълняването ни.
След 50 години метаболизмът се забавя и храносмилането се усложнява:
Доказано е, че диетата е твърде сладка:
- увеличава горещите вълни
- нарушава съня
- действа върху настроението
След определена възраст елиминирането на захарта от кръвта става по-бавно. Не можем да усвоим същите количества захар, както на 20 години !
Запознавам се със захарта: пазете се от объркване !
Заблудите за захарта умират трудно! Мислим, че захарта ще ни даде тласък, който ще "
1. Сложни въглехидрати: горивото на нашата енергия
Това са бавни захари с нисък гликемичен индекс, като нерафинирана пшеница, съставена от 70% въглехидрати (нерафинирани, немодифицирани) и 3% фибри. Тези въглехидрати дифузират бавно. Този биохимичен параметър го прави източник на енергия. Те не причиняват хипогликемия.
Ежедневната им консумация: зависи от активността на човека, който ги консумира. Спортистът ще се нуждае повече, това е горивото на физическите му усилия.
Къде да ги намерите: в спелта, булгур, зеленчуци, варива, бобови растения.
2. Прости въглехидрати: пълни с хранителни вещества, но по-малко енергия
Те също се наричат бързи захари. Те са по-малко фибри и по-малко сложни от бавните въглехидрати. Плодовете са част от него, както и млечните продукти. Техният гликемичен индекс е среден или висок.
Този тип въглехидрати се намират много бързо в кръвната система, без да дифузират енергията си през целия ден. Поради тази причина лозунгът „Яжте 5 плода и зеленчука на ден“ не е достатъчно точен за диетолозите и лекарите.
Ежедневната им консумация: 20% от дневния ни прием.
3. Преработени захари: малко фибри и малко енергия
Това са преработени храни, приготвени от рафинирана захар, често приготвени от фруктоза или захарен сироп. Техният гликемичен индекс е много висок: тяхната захар се установява като „усилващ“ прилив в кръвта, с енергично псевдо-усещане с много кратка продължителност, като токов удар, който ви нокаутира след това (хипогликемия).
Тези хранителни хибриди причиняват дисфункции в тялото ни и водят до метаболитни заболявания (затлъстяване, диабет, хиперхолестеролемия, хипертония.
Сладките храни са цунами за панкреаса, който произвежда инсулин, хормон, който стабилизира кръвната захар. В дългосрочен план, уморен от непрекъснатото търсене на инсулин, панкреасът "хвърля кърпата", ленивци и вече не произвежда достатъчно инсулин. Организмът става зависим от инсулина и това често е началото на диабета.
Ежедневната им консумация: трябва да е рядко и изключително. Неизразходван, това е неизбежно наддаване на тегло !
Къде да ги намерите: в бял хляб, бял ориз, не пълнозърнести тестени изделия, индустриални торти, плодови сокове - дори пресни или с каша -,
Фалшивите добри идеи, които трябва да избягвате !
Сладки мини-дози
Не е добра идея да консумирате мини дози, за да задоволите желанието си за „сладко“! Винаги ще се опитвате да фалшифицирате брояча и да се убедите, че малко повече е добре! Не ! Искате захар, вземете хубаво парче торта, истински конус за сладолед и след това свърши! Избягвайте гурме кафетата на всяка цена, истински капан в малки дози. които не са.