Отслабнете уелингтън

Изсушените манатарки се накисват в топла вода за поне един час. Накиснете всяка течност от отцедената гъба с хартиена кърпа.

друга страна

Загрейте малко зехтин в тиган, хвърлете гъбите, сол и черен пипер и запържете. Печете, докато не остане влага.

Смесете до гладка смес в ножове. За да отслабнете, избършете съда за уелтинг, като отново загреете малко масло в него.

Препечете кората на филето за секунди. След като всички страни са препечени, поставете върху чиния, починете под алуминиево фолио, оставете уелингтъна да се охлади, след което намажете с горчица.

Поставете филийките шунка върху найлоново фолио, като краищата се припокриват. Намажете шунката с гъбеното пюре, в средата поставете месото. Завийте го плътно в шунката с помощта на фолиото и след това добре завийте двата края на цилиндъра.

Намажете бутер тестото, намажете с жълтък. Поставете месото в средата, сгънете тестото върху него, плътно съединете краищата.