Отслабнете с храна без глутен - диетичен съвет или капан за отслабване
26.10.2017 | Лиза Барч
Много производители на храни ни карат потребителите да вярваме, че безглутеновите храни помагат при отслабване. Но вярно ли е това? Ще ви кажем дали безглутеновата диета наистина е като диета или просто ви примамва в капана за отслабване.
Храните без глутен са особено здравословни и свалят килограми - поне това ни казва индустрията. Междувременно храната без глутен се превърна в абсолютна тенденция - всичко, което е обозначено като „без глутен“, се чувства като определен бонус за качество, въпреки че в днешно време дори храни, които са естествено без глутен, са етикетирани като „без глутен“. Ние вярваме, че можем да живеем по-здравословно и да се чувстваме по-леки без глутен, но това също е вярно?
Защо без глутен?
На първо място, за да обясним какво всъщност представлява глутенът: Глутенът е глутенът в зърнените култури, особено в пшеницата.
По принцип само хората, които страдат от цьолиакия или непоносимост към глутен, трябва да избягват глутена. Целиакия описва един хронично заболяване на тънките черва, при които чревната лигавица се възпалява веднага щом засегнатото лице изяде глутен. Понастоящем автоимунното заболяване не се лекува. Засегнатите хора могат да облекчат симптомите си, като изобщо се справят без глутен. Следователно безглутеновите храни са там, за да дадат на хората с непоносимост към глутен или цьолиакия възможността да се хранят сравнително нормално без глутен.
Пицата, тестените изделия и хлябът съдържат глутен и много калории.
Интересното обаче е това в Германия само около един процент страда от целиакия и въпреки това можете да купувате храни без глутен почти навсякъде. Това, разбира се, е чудесно за всички с целиакия, но все пак е доста изненадващо за теоретично малка група хора. Разбира се, ако само половината от останалите 99% от населението вярват, че безглутеновите храни са здравословни и помагат при отслабване, тогава безглутеновият бум има поне икономически смисъл.
Отслабнете чрез диета без глутен
The широко разпространен мит, Можете да живеете по-здравословно и да умрете бързо, като не използвате глутен, е глупост!
Всъщност храните без глутен са истински калорични бомби. Както вече споменахме, глутенът е глутенът в зърнени храни като пшеница, ръж, овес и ечемик. Алтернативите на тези зърна, съдържащи глутен, включват царевично нишесте, оризово брашно и картофено нишесте - чистите въглехидрати.
В допълнение, теорията, че безглутеновата диета ще ви направи тънък, крие сериозна грешка: Проблемът е (както е описано с назоваването на алтернативи на глутен) не самият глутен, а по-скоро храните, които обикновено съдържат глутен - Хляб, тестени изделия и сладкиши например. Така че това са тези продукти, които се произвеждат с алтернативи без глутен. А именно, те са преди всичко Преработени храни, които така или иначе са угоителите.
Със или без глутен, сладкишите остават калорична бомба.
Без глутен е скъпо, а не здравословно
Няма значение дали се храните с излишни килограми с конвенционални храни за угояване или техните безглутенови алтернативи - така или иначе не правите услуга на фигурата си, но портфейлът ви ще забележи голяма разлика, защото ако купувате без глутен, обикновено купувате на двойна цена.
Далеч по-здравословни от безглутеновите алтернативи и са наистина добри за линията безглутенови псевдозърна като киноа, елда и амарант и един диета, основана на непреработени храни.
Лиза е фитнес редактор. Тя обича да тренира бягане и CrossFit и няма да изкара ден без банан. Не понася студени басейни и чадъри.