Отслабнете, но като мазнини срещу стомаха - панорама
Недостатъкът в плана на Тръмп
Излизащият американски президент реши, че има шанс в крайна сметка да спечели изборите в съда. Защо този план не работи.
Никой няма да ни безпокои
Уолтър Емисбергер през целия си живот се бори срещу панически атаки и неясен страх. След това той открива досиетата за живота си, чете за лекарите, които са тествали наркотици върху него, когато е бил дете - и властите, които са го наблюдавали.
Какво биха посъветвали великите мислители в кризата с Корона
Управлението добре - как работи? Известни философи като Платон, Макиавели или Хегел намериха отговори, които са важни и до днес. Какво бихте казали вие и други мислители относно изискването за маска, протестите на Корона и работата на канцлера.
Моят дом е моят офис
Включено електричество, отопление: Тези, които работят в домашния офис, скоро трябва да могат да приспаднат разходите от данъците си. Но има щедрост за щедростта.
Нищо няма да се случи
За изравняване на кривата е необходима лична отговорност. Просто е смешно колко много хора смятат, че определено не са изложени на риск - и няма опасност и за другите.
Оживен, мъртъв ключов свидетел
Енигматичните милиони на Франц Бекенбауер веднъж отидоха при функционера Мохамед бин Хамам. Той би могъл да разреши каузата на световното първенство в Германия - но вместо да разпитват Катар, етиците на Fifa го обявиха за мъртъв.
„Когато сте навън, започнете от нулата“
В продължение на 20 години Габриеле Мецгер играе Чарли в бара на "Verbotene Liebe". Сега поредицата се рестартира - и се върна. Разговор за 4664 епизода, които промениха живота ви и въпросът защо актьорството е брутална професия.
„Никога преди не съм изпитвал такова усещане за пълна загуба на контрол“
Флавия от Рио и Робин от Дюселдорф бяха разделени в продължение на месеци поради ограничения за пътуване. Какво са научили за любовта в процеса.
Жената, която иска да възстанови доверието
Дори в екипа на Обама на Дженифър Псаки се доверяваше да направи много. След четири години Тръмп очакванията на бъдещата говорителка на Белия дом са много по-големи.
Най-големият туристически проект в южна Германия може да бъде изграден на мястото на старо депо за боеприпаси. За осуетена гражданска инициатива и министър, който тайно се разхожда из гората с лобист.
Отслабнете, но как?: Мазнини срещу корема
Ново изследване на диетата оспорва диетичните съвети, които бяха широко използвани през последните няколко десетилетия.
(SZ от 27 май 2003 г.) - Андреа беше звезда в продължение на няколко седмици. 23-годишната тежи 101 килограма, когато се премести в контейнера "Голяма диета" през май 2001 г. Два месеца по-късно, след като шоуто на RTL2 беше отменено, беше с впечатляващите 20 килограма по-малко.
Какво трябва да ядете сега, за да сте или останете стройни? Едно е сигурно: упражненията помагат.
"Натискът от страна на обществеността беше много голям," казва продавачката на автомобили днес, "не исках да се проваля". Но след като камерите бяха изключени и ежедневието започна, килограмите се върнаха. Сега е качила 22 килограма - и в момента е на нова диета.
Повтарящи се килограми
Подобни преживявания са по-скоро правило, отколкото изключение. Според американски социологически проучвания почти половината от жените и една трета от мъжете непрекъснато се опитват да отслабнат. При 18 до 19 от 20 опита паунда се връща най-късно след две години.
Този йо-йо ефект е бизнес основа за женски списания и самопровъзгласили се експерти по хранене, които всяка пролет популяризират нови диети: диети с кръвна група или маркер, комбиниране на храни, FdH или диета с паунд са някои от съветите за отслабване. Нито един от методите обаче няма реални доказателства за дългосрочен успех.
Междувременно разочарованието от хроничния неуспех на диетите също обхвана науката. Защото с рекорда на официалните хранителни съвети не изглежда по-добре: От средата на 70-те години на миналия век органи като Германското общество по хранене (DGE) насърчават населението да се фокусира основно върху въглехидратите.
Броят на хората с наднормено тегло се е удвоил
Хлябът, тестените изделия, оризът и картофите се размножават като основа за здравословна диета, но трябва да спестите от мазнини и месо; съдържанието на мазнини трябва да съставлява по-малко от 30 процента от всички калории. Обещанието е, че тези, които се хранят по този начин, ще останат по-слаби и по-здрави.
Само реалността не се вписва: Броят на германците с наднормено тегло се е удвоил за същия период, всеки втори възрастен вече се счита за прекалено дебел: „Въпросът е дали демонизирането на мазнините и разпространението на въглехидрати дори не е благоприятствало увеличаването на наднорменото тегло "казва изследователят по хранене и автор на книгата Николай Ворм, който от години критикува официалните съвети на DGE.
Стая за изненади
Междувременно броят на дебелите хора се увеличава толкова бързо, че хранителните изследвания са принудени сериозно да се справят с хипотези, които бяха отхвърлени като външни идеи само преди няколко години.
Две диетични проучвания, проведени през последната седмица, показват, че има достатъчно място за изненади New England Journal of Medicine са се появили. Съобщава се за обратното на това, което може да се очаква: дебелите хора са загубили повече тегло при диета „месо и мазнини“, отколкото при конвенционално препоръчителната диета с намалено съдържание на мазнини.
Разтърсена е догма
Въпреки това DGE остава скептичен. "Не знаем нищо за дългосрочните последици от диетата", казва говорител. Други изследователи започват да размишляват.
„Вярвам, че предишните ни препоръки за хранене трябва да бъдат преразгледани“, казва Ханс-Георг Йоост, научен директор на Германския институт за изследване на храненето в Потсдам-Рехбрюке: „Може да сме тръгнали в грешната посока“.
Двете текущи проучвания са в началото на списъка с публикации от последните няколко години, които разклащат настоящата хранителна догма: Група, ръководена от Линда Стърн и Фредерик Самаха от Медицинския център на ветераните във Филаделфия, намери 132 доброволци, които са готови да започнат експеримент.
Омлет от сирене и шунка за закуска
Субектите тежат средно 130 килограма, повечето от тях вече страдат от диабет или показват метаболитни нарушения. Половината от субектите са разпределени на случаен принцип за конвенционални хранителни консултации. Там те бяха научени как да спестят 500 калории на ден и как да поддържат консумацията на мазнини под 30 процента.
Другата половина получи обратния съвет. Хлябът, картофите и тестените изделия са табу, вместо това трябва да ядат месо, яйца и млечни продукти, препоръчват се също зеленчуци и плодове без нишесте. По същество това съответства на популярната в САЩ „диета на Аткинс“: За закуска например вместо рула или мюсли имаше обяд от шунка и сирене, пилешка салата и бадеми по обяд, а сьомга на скара с боб и салата вечер. И: на изпитваните субекти беше позволено да ядат колкото искат.
Гладът на нашите предци
„Нашите резултати могат да изненадат много хора“, казва ръководителят на изследването Стърн: В рамките на шест месеца онези тестови субекти, които не са броили калории и чиято консумация на мазнини се е увеличила до над 40 процента, са загубили значително повече тегло от тези, които са спазвали обичайните препоръки - средно шест вместо два килограма.
В допълнение, диетата с ниско съдържание на въглехидрати не влошава нивата на холестерола, противно на това, което много експерти бяха предсказали. Кръвната захар също се нормализира до известна степен, така че седем тествани субекти успяха да намалят дозата на лекарствата си за диабет. „Ефектът беше доста впечатляващ“, казва Самаха.
Без еуфория
Втора изследователска група в САЩ откри нещо подобно. Беше опитала протеиново-мастната диета на 33 доброволци, които тежаха средно 98 килограма. Тези иначе здрави субекти също са загубили около три килограма повече тегло при протеиново-мастна диета през първите шест месеца, отколкото при конвенционална диета с ниско съдържание на мазнини.
След година обаче разликата се бе свила до два килограма.
Това е една от причините експертите изобщо да не са в еуфория по отношение на диетата на Аткинс. "Диетата има ясни ефекти, стига хората да се грижат правилно. Но дори тя не може да направи чудеса", казва Worm.
Рискове и странични ефекти
Ако човек с наднормено тегло с тегло 130 килограма свали шест килограма, той все още е твърде дебел. Освен това една трета до половината от участниците в двете проучвания са спрели диетите след няколко месеца - знак, че екстремната протеиново-мастна диета не е лесна за поддържане в ежедневието.
Прекомерният прием на киселина може също да благоприятства бъбречните камъни и загубата на кост в дългосрочен план.
Хранителният експерт Worm обяснява наблюдаваните ефекти, като казва, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е по-вероятно да отговаря на нашето генетично наследство. „Преди няколко десетки хиляди години зърното не е играло роля в човешкото хранене“, казва той: Месото, мазнините, плодовете и ядливите растения задоволяват глада на нашите предци.
Нашият метаболизъм все още е адаптиран към това меню.
Напред и назад
От няколко години изследователите знаят, че храни, богати на въглехидрати като хляб и картофи, могат да доведат до рязко покачване на нивата на кръвната захар в кръвта.
Това провокира отделянето на инсулин. След това хормонът принуждава черния дроб, мускулите и мастната тъкан да абсорбират захарта от кръвта, да превърнат част от нея в мазнини и да я складират, така че нивото на кръвната захар отново бързо да спада след хранене.
Често обаче потъва толкова дълбоко, че гладът отново отчита себе си. „Много въглехидрати са склонни да ви правят още по-гладни“, казва Joost - така че възходите и паденията на инсулина в крайна сметка приемат повече калории и след това ги съхраняват повече като мазнини.
Постоянно пълен
Всъщност двете проучвания в New England Journal, че изпитваните субекти също са започнали да консумират значително по-малко калории, като избягват въглехидратите - вероятно защото са били по-дълги.
„Все още не знаем какво точно се случва в тялото“, казва Джоост.
Но ако тази връзка се потвърди, официалната похвала на въглехидратите дори би могла да допринесе за факта, че броят на дебелите хора се е увеличил. На теория дневният излишък от 50 калории е достатъчен за наднормено тегло на възраст между 30 и 50 години.
Това е еквивалентно на две бисквитки.
„Все още не е доказано, че диетата с високо съдържание на въглехидрати има неблагоприятен ефект върху калорийния баланс“, казва Джоост, но това е „една от възможностите, които трябва да проучим“.
Всъщност вече има движение в полето. Ханс-Георг Йоост „вече се сбогува с препоръката, че трябва да ядете по-малко от 30 процента мазнини“.
Вместо това трябва да се обърне внимание на общото количество калории. Николай Уорм препоръчва да се заменят хлябът, картофите, тестените изделия и оризът със зеленчуци и по-специално плодове. Един съвет срещу наднорменото тегло остава безспорен: ако искате да останете стройни, трябва да спортувате много.