Отслабнете или наддайте с плодови и зеленчукови сокове Merveillément Bien от Stéphanie
С наближаването на красивите летни месеци ще видите глупости да цъфтят в списания като „Отслабнете с нашите супер здравословни сокове“ или „Сокова диета: отслабнете с 3 килограма за 1 седмица“, „Програма за отслабване с нашите сокове от плодове и зеленчуци с високи витамини ”,„ съвети за плосък корем ”... СПРЕТЕ! Не им вярвайте !
Учене чрез работа
Вече ви казах, че баба ми по бащина линия е постила в четвъртък, денят й е бил да си почива червата. Трябва да знаете, че тя е правила това от 45-годишна възраст, а не преди това, в очакване на последиците от менопаузата и че не е имала професионална дейност. Следователно тя няма конкретни нужди да компенсира ограничения във времето, стрес, наложени часове на концентрация или изправяне.
През този ден, посветен на чревното благополучие, тя пиеше билкови чайове, супи и вода ... но странно никога плодови сокове, дори домашно приготвени. Ах! здравият разум на нашите предци! Значителна точност: тя доживява до 93 години във форма и с перфектна линия.
Ограничаващи вярвания
Майка ми, от друга страна, беше от поколението, което застъпваше прочутия портокалов сок сутрин (90-те до 2000-те) и след това зеленчуковите сокове излязоха на пазара сами, след това смесени с плодове. Днес много компании за фитнес или отслабване насърчават тези практики и намират своята аудитория в „нулеви усилия“, освен финансова, особено ако си купите сокоизстисквачка.
Снимка от Penchant Styled on Unsplash
До днес пиенето на портокалов сок сутрин е често срещана препоръка. Френските жени купуваха в сектора за прясно или напитки на супермаркета любимите плодови сокове на децата си (и на съпрузите си), за да започнат добре деня. !
Цифрите говорят сами за себе си !
Нека да разгледаме какво отличава соковете от пресни, цели плодове.
Фибрите насърчават чревния транзит (фактът, че отивате до тоалетната и следователно елиминирате отпадъците и токсините), намаляват нивото на захар в кръвта след хранене (следователно избягвайте върховете на хипергликемия), както и гликемичният индекс на храните (критерий за класифициране на въглехидратите по способността им да повишават нивата на кръвната захар, които да се вземат предвид в контекста на общото здравословно състояние и загубата на тегло). Целият портокал има 11 пъти повече фибри от всеки сок.
Бета каротин, наричан още провитамин А или растителен предшественик на витамин А, има антиоксидантни свойства: той се бори срещу свободните радикали, които могат да променят нашите клетки и идват от замърсяване, стрес и пестициди. Целият портокал ще ви даде 2,5 пъти повече бета-каротин от обикновения изцеден портокалов сок и 8 пъти повече от концентрирания портокалов сок.
Витамин Ц играе решаваща роля в имунна защита на нашето тяло (антиинфекциозно), насърчаваеластичност на кожата (участва в синтеза на колаген) иабсорбция на желязо, демонстрира в многобройни изследвания своите антиоксидантни свойства и активира много ензими, полезни за живота на клетките. Почти ще се насладите два пъти повече с цял портокал, отколкото с чист сок индустриален сок.
Биохимичният механизъм на наддаване на тегло
Въглехидратите са основните компоненти на енергийния метаболизъм, поради което трябва да ги консумираме при всяко хранене. Когато говорим за пресни плодове, говорим за прости въглехидрати и по-точно фруктоза. В клетката глюкозата и фруктозата съжителстват и поемат по различни пътища: този на митохондриите за производство на енергия (цикъл на Кребс) или този на липогенезата, метаболизъм на анаболизма (производство) на мастни киселини (липиди) по посока на мастните клетки (мазнини) и черен дроб.
Различните изследвания показват това плодовете, изядени в твърде много (повече от 2 порции на ден), ви напълняват.
Всъщност яденето на плодове е от съществено значение за нашето здраве, ако не се злоупотребява. Плодовете са отличен източник на витамини и на влакна: това са единствените физиологични интереси, и не на последно място, да го консумираме. Тяхната захар е полезна за производството на енергия в организма, но количество по-голямо от 2 плода на ден (вж. Препоръка да се ядат 5 плода и зеленчуци на ден от Висшия орган по здравеопазване - HAS и от Националната агенция по безопасност на храните - Дръжки ) би довело до метаболитни усложнения (диабет, дислипидемия, метаболитен синдром), както и прекомерна консумация на индустриални сладкиши и сладкиши.
Колко калории има в плодовите и зеленчуковите сокове? Какви ползи можем да извлечем от него ?
Ще сравним два примера за рецепти за сокове и ще изчислим какво могат да направят за нас.
Рецепта 1: 3 ябълки, 1/2 червен пипер и 1 морков
(Средно тегло на ябълка = 150 g - половин пипер: 80 g - морков: 125 g)
Ти печелиш:
297 калории (kcal) с 228 kcal (ябълки) + 23,5 kcal (червен пипер) + 45,5 kcal (морков)
29,2 g въглехидрати, включително 27,6 g прости въглехидрати> препоръки при 25 g макс на ден
със 17,5 g (ябълки) прости въглехидрати (фруктоза) + 3,6 g въглехидрати, включително 3,3 прости въглехидрати (червен пипер) + 8,1 g въглехидрати, включително 6,8 g захари (морков)
Източници на витамини В (с изключение на В12), С, Е и минерали като калий, фосфор.
Червените чушки са богати на Бета каротин и в витамин Ц !