Отслабнете благодарение на невробиологията

Ами ако наднорменото тегло първо е свързано с удоволствието от яденето? Дешифрирайки мозъчните механизми на удоволствие от храненето, неврологията хвърля нова светлина върху желанието за ядене и начините за съпротива.

благодарение

За лекаря по диетология Лоран Шевалие няма съмнение: „Колкото повече ядем, толкова повече искаме да ядем. Човекът е алчно животно, което не знае как да управлява своите излишъци. " И както всичко, в нашата среда, е само изкушение и обещанието за удоволствие от храната, е много трудно да устоим.

Новостта е, че все повече изследователи се насочват към мозъка и вече не са доволни от строго механистичния подход, основан по-специално на калориите. Не са доволни и от лифтинг на старата дихотомия на бързи захари/бавни захари, преработена и коригирана под формата на гликемичен индекс, тази способност на храната бързо да повишава нивото на кръвната захар.

Разбира се, и двете понятия са важни. Никой не оспорва ролята на калориите. Именно преяждането причинява наддаване на тегло. Освен това, намаляването на порциите от това, което ядем, ни позволява да приемаме енергия, по-подходяща за реалните нужди на нашето тяло.

Не се очаква обаче помощ от хранителния сектор. В книгата си Отслабване без борба (Fayard, 2014) д-р Шевалие подчертава калорийната инфлация на порциите, сервирани в заведения за бързо хранене през последните двадесет години. Калориите на чийзбургер са се удвоили, а тези на порция пържени картофи са се утроили!

Веригата на удоволствието

Но храненето не се свежда само до поглъщането на количеството, необходимо за нуждите на организма; в противен случай, както повечето видове в животинското царство, не бихме изяли повече от необходимото. Всъщност хранителното поведение е тясно свързано с веригата за удоволствие (която освобождава допамин) в мозъка ни.

Професор по неврология в университета „Джон Хопкинс“ в Балтимор (САЩ), Дейвид Линден посвещава глава на храната, между наркотиците и удоволствието в любовта, в скорошна книга (Всички зависими!, La Martinière издания, 2013). За професор Линден ролята на веригата за удоволствие в никакъв случай не е тривиална и дори надхвърля удоволствието от яденето.