Отровна царевица (Архив)
Зеленчуците не винаги са толкова здравословни, колкото си мислите
Повечето хора искат себе си и близките си да имат силна имунна система. Разбира се, правилната диета не трябва да липсва. Но не зеленчуците или киселото мляко засягат имунната система, а напълно различни вещества.
Какво трябва да ядем, така че имунната ни система да стане толкова годна, колкото обещават рекламите за кисело мляко? За да бъда честен, на този въпрос все още няма отговор. Не познаваме нито едно вещество в нашата храна, за което е доказано, че дава тласък на имунната система, т.е. това всъщност означава, че имаме по-малка вероятност да получим инфекции. Няма витамини, минерали и вторични растителни вещества, които биха могли да бъдат препоръчани на широката общественост с чиста съвест. Но ние знаем храни, които могат да повлияят на имунната ни система.
Това вече включва и царевица. Изследователска група от САЩ и Гана изследва смъртността от СПИН в някои африкански страни - и не само я сравнява със социалните и икономическите фактори, както обикновено, но и с кухнята. Ето и ето, имаше много поразителна корелация с консумацията на царевица. Авторите дори се осмеляват да твърдят, че царевицата е отговорна за всяко второ заболяване от СПИН в Южна Африка.
С такива проучвания от Африка, дори ако те се извършват от американски изследователи, е необходимо да се разгледа по-отблизо базата данни. В този случай бяха използвани официалните данни на Световната здравна организация (СЗО) и Световната организация по храните (FAO). Разбира се, включени са и оценки, но не в полза на която и да е теория. В това отношение резултатите все още не са твърди доказателства, но трябва да се вземат на сериозно.
Как царевицата трябва да благоприятства болест като СПИН? Инфекцията почти не се предава чрез царевица върху кочана. Причината е съвсем проста: царевицата често е замърсена с токсини от плесени и те се образуват от гъбички, а именно от фузария. И е известно, че тези токсини от плесени причиняват огромно увреждане на имунната система. Не само при експерименти с животни, но и при хора.
И тук в царевичните продукти има значителни количества мухъл токсини, дори ако те далеч не са същите като в Африка. Независимо от това: Нашите максимални нива са високи, вредните ефекти върху имунната система все още могат да бъдат открити в лабораторията под граничните стойности. Планираните гранични стойности за особено критичните токсини Т-2 и НТ-2 редовно се надвишават при деца.
Експерти, например от Федералния изследователски институт за култивирани растения, призовават да се ограничи отглеждането на царевица. Но се случва точно обратното: Разширяваме отглеждането на царевица, тя се субсидира, защото трябва да осигурява енергия от полетата за нашите биогазови инсталации. Поради увеличеното отглеждане, спорите на гъбичките в изораните коренни запаси естествено заразяват и следните култури като пшеница или малцов ечемик. Това от своя страна означава повече остатъци в хляба и бирата. Много прост начин за намаляване на риска би бил отглеждането на противоречивата ГМ царевица. Съдържа само една десета от отровата на конвенционалната царевица. Това е свързано с факта, че генетично модифицираната царевица не получава листни въшки, които се предават от фузариите.
Така че потребителят трябва сам да види къде се намира. Най-лесният начин да намалите риска е да обработите зърното правилно. Токсините от плесени се намират главно във външните слоеве. Лекото брашно е безвредно. Така че не е толкова трудно да се храните малко по-здравословно. Насладете се на храненето!