ОТРОВЯВАНЕ НА ХРАНИТЕ Пазете се и от плодове и зеленчуци! здравен дневник
Докато почти половината от всички хранителни болести са причинени от плодове, ядки и зеленчуци, особено зелени листни зеленчуци, месо и птици представляват само около 1 от 5 случая на хранително отравяне, това проучване, публикувано в списание Emerging Infectious Diseases, което е особено актуално в случай на екстремни горещини ни напомня, че всеки хранителен продукт, зле приготвен или зле консервиран, може да бъде отговорен за хранително отравяне.
Това всъщност е 10-годишен опит на болести, пренасяни с храна в Съединените щати и техните различни източници, което показва как тези силно заразни микроби, като Е. coli и норовирус, се разпространяват често от ръка на ръка, поради липса на уважение към лични и хранителни хигиенни стандарти. Измийте ръцете си преди да боравите и консумирате храна, измийте добре суровите плодове, зеленчуци и салати, преди да ги ядете, съхранявайте храната на хладно място и в чист хладилник, уверете се, че месото е достатъчно сготвено, останете основни мерки за избягване на инфекция.
Цяло разнообразие от патогени в произхода на тези токси-инфекции: Бактерии, като салмонела и Е. coli, вируси, като норовирус, които причиняват повръщане, химикали или паразити, като криптоспоридий. Въпреки че повечето случаи на хранително отравяне не са тежки, усложнения могат да възникнат при най-уязвимите, като например възрастните хора, което води до дехидратация, изискваща хоспитализация.
Кои храни пренасят инфекцията най-много ? Докато повече от 9 милиона души страдат от хранително отравяне в Съединените щати всяка година - а във Франция над 1000 домове за близо 15 000 засегнати, само за колективно хранително отравяне - изследователи от Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC), установи кои конкретни храни са отговорни за хранителни инфекции в САЩ между 1998 и 2008 г. Приписването на дял от инфекции на определени храни е трудно, тъй като повечето патогени d Хранителните заболявания се предават чрез различни храни и тези патогени са многобройни. Авторите са използвали 13 352 доклада за случая на CDC, които включват броя на засегнатите хора, подозренията или потвърдената причина, хранителния "носител" или замърсената съставка.