Относно запазването на мангалика в Закарпатието
Сред свиневъдите в Закарпатие напоследък нараства броят на хората, които се интересуват от „скандални“ свине мангалица. Тъй като няколко от нашите читатели посочиха, че биха искали да прочетат по-подробно за тази порода свине, ние попитахме Gyula Mándi, ветеринарен лекар от Tiszakeresztúr, който сам отглежда мангалика от четири години.
Мангалицата, разпространила се в населените от Унгария райони в началото на 19-ти век, е порода свине с много положителни характеристики, която някога е доминирала на вътрешния пазар на месо. След двете световни войни това господство спря за известно време, но сега се появява отново. След Унгария намерението да се запази мангалица нараства и в Закарпатието.
Защо? Както каза Гюла Манди, това е една от най-неизискващите породи свине. Така нареченият той е отличен за „чупливо“ животновъдство, така че е ясна демонстрация на това как да се развъжда ефективно с най-малко разходи и заетост. Твърдото животновъдство е традиционен начин за отглеждане на опитомени животни, за разлика от по-новото стабилно животновъдство. В случай на истинска чупливост стадото или стадото е на пасище през зимата и лятото, никога не се изгонва в затворена зона. Животното пасе, не е необходимо да се храни отделно и поради по-голямото движение месото му е по-завързано, по-постно, отколкото ако се държи в плевня. По този начин цената на жилището е по-ниска, въпреки че наддаването на тегло на животните също е по-бавно от това на животните, държани в плевнята.
Същото важи и за мангалицата. Не е необходимо да се използват скъпи храни, достатъчна е минималната храна - трева, фуражни тикви, паднали плодове, развалени картофи и т.н. -, за разлика от напр. с голямото бяло прасе, което е най-разпространено в Закарпатието, което е по-взискателно по отношение на храната и условията. Така че за фермерите, които искат да спестят „болнични“, определено си струва да се занимават с това животно. За зимата е достатъчно да им осигурите качествено люцерново сено.
В допълнение, това прасе понася много добре студено и сурово време: през зимата може лесно да толерира минус 20 градуса под предното стъкло или на други, по-малко защитени места. Гюла Манди подчерта, че е вярно, че в резултат на хранене при стабилни условия можем да постигнем угояване с желание от окото с мангалица, но в същото време качеството на месото не се доближава до нивото, което постигаме поради запазването му в по-свободни условия. Така че, ако фермерът има голяма, свободна и благоприятна за добитъка зона около дома си, определено е препоръчително да държи мангаликата си там.