Относно разнообразието от сирене Моцарела
Дата на публикуване: 24.02.2012
Има доста голяма разлика във вкуса и текстурата между прясна (извара) моцарела и твърда.
Можете да направите това сирене сами у дома (рецепта за сирене моцарела) и да го използвате във вашите различни рецепти, включително салати, с месо, птици, морски дарове и зеленчуци.
Прясно сирене моцарела.
Първоначално направено от биволско мляко, това сирене е далеч по-добро от това, направено от краве мляко и е високо ценено по целия свят.
Малки топчета (около 3 см в диаметър) от прясна моцарела, мариновани в зехтин или с билки, се наричат „бокочини“. Пушеното сирене моцарела е известно като "affumicata". "Мантека" (Manteca) - вид сирене, което узрява отвън, но вътре остава масло.