Относно диетата на холестерола

Липидите или мазнините са основен източник на енергия за човешкото тяло, но то не е само и освен това твърде много мазнини в храната са вредни.

Кръвоносната система е най-засегната, тъй като високите нива на холестерол допринасят за повишена честота на инсултите и броя на инфарктите. Накратко, сърцето изпомпва кръвта през кръвоносните съдове, наречени артерии.

Тази кръв носи жизненоважните кислород и хранителни вещества, необходими за тъканите и органите на цялото тяло. Когато нивата на холестерола се повишат над нормалната граница и за дълги периоди, той се отлага като восък върху вътрешните стени на артериите и намалява или блокира кръвообращението.

Холестеролът идва от два източника: повечето се произвежда в черния дроб чрез трансформиране на различни хранителни вещества, особено наситени мазнини. Тъй като всички животни произвеждат собствен холестерол, другата част от човешкия холестерол идва директно от консумацията на животински продукти. Този холестерол се абсорбира в червата и се добавя към този, произвеждан от черния дроб. Известно е, че диетата с високо съдържание на наситени мазнини води до повишено производство на холестерол в организма. Следователно, чрез намаляване на количеството мазнини в храната, нивото на общия холестерол в кръвта може да се поддържа в нормални граници.

На свой ред мазнините могат да бъдат наситени и ненаситени. Най-простият начин да ги различим е външният им вид: наситените мазнини се втвърдяват или остават твърди при стайна температура, а ненаситените мазнини са течни при същите условия. За намаляване на общия холестерол в кръвта, в антихолестеролна диета необходимо е да се ограничи приема на наситени мазнини. Наситените мазнини се намират главно в месото и млечните продукти, произведени от обезмаслено мляко.

Чрез диета против холестерол можете да контролирате нивото на холестерола в тялото

Ненаситените мазнини (мононенаситени и полиненаситени) се намират главно в растенията и водят до по-малко увеличение на общия холестерол. Има експериментални доказателства, че мононенаситените мазнини (зехтин) дори помагат за понижаване на холестерола в кръвта. Има редица растителни мазнини, които се държат като наситени: масло, кокосово и какаово масло (компонент на шоколада) и трябва да се избягват в антихолестеролна диета.

Терминът хидрогенирани растителни мазнини често се среща на етикетите на храните. Хидрогенирането е химичен процес, при който растителните масла се втвърдяват при стайна температура и следователно се насищат. Тези хидрогенирани мазнини се използват при производството на закуски и маргарини. Следователно мазнините обикновено трябва да бъдат намалени в диетата, но наситените мазнини трябва да бъдат изключени от ежедневната диета.

По принцип е необходимо да се спазва диета с ниско съдържание на холестерол и със следните цели:

намаляване на количеството наситени мазнини в диетата;
понижаване на нивата на холестерола;
ограничаване на натрия в диетата;
увеличаване на количеството фибри и сложни въглехидрати;
намалете дневния калориен прием, ако е необходимо за достигане на здравословно телесно тегло.

Цели за диета с ниско съдържание на холестерол

1. Захарта и алкохолът трябва да бъдат ограничени антихолестеролна диета. Те не осигуряват много хранителни вещества, но носят много калории. Така те допринасят за повишаване на холестерола чрез напълняване. Тялото с наднормено тегло съдържа излишни наситени мазнини.

2. Някои навици, като пушене и заседнал начин на живот, могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. Пушенето трябва да се преустанови, а упражненията (20-30 минути, 3 пъти седмично) помагат за понижаване на холестерола и предотвратяват натрупването на холестерол. Упражненията също намаляват стреса, друг важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

3. Трябва да се яде често, поне 3 пъти седмично. Някои морски и океански риби като скумрия, сьомга, херинга, риба тон съдържат масло, наречено Омега-3 мастна киселина. Той помага да се поддържа нисък холестерол в кръвта.

4. Храни с високо съдържание на натрий трябва да се избягват. Някои пациенти с висок холестерол също имат високо кръвно налягане. Чрез намаляване на натрия напрежението може да се поддържа в нормални граници. Трапезната сол е 50% натрий. Натрият също е съставка в много преработени храни. Препоръчително е да прочетете етикетите и да избирате само продукти, които не съдържат повече от 300 mg натрий в една порция. Зеленина и подправки могат да се използват вместо сол за ароматизиране на храната. Заместителите на солта трябва да се използват само по съвет на лекар.

5. Количеството консумирани въглехидрати (тестени изделия, семена, картофи) трябва да се увеличи. Подобно на мазнините, те са отличен източник на енергия, но без отрицателното въздействие, което мазнините могат да имат върху тялото. Но отново трябва да се четат внимателно етикетите на сладкиши, сладкиши или бисквити. За производството им често се използват кокосово масло, палмово масло или хидрогенирани мазнини.

6. Консумирайте 20-30 грама фибри всеки ден. Храни като зеленчуци, пълнозърнести храни, кафяв ориз, ябълки, ягоди и моркови трябва да се консумират, защото съдържат разтворими фибри. Това помага за понижаване на холестерола в кръвта.

7. Храненето в ресторант може да бъде проблем. Бързите храни трябва да се избягват, тъй като те обикновено предлагат продукти с високо съдържание на мазнини и натрий. Има, разбира се, много ресторанти, които са се приспособили към необходимостта да предлагат набор от продукти с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол. Можете да попитате за съставките и как е приготвена храната, като изборът трябва да се направи внимателно и да се поискат малки порции.

Това са някои съвети, които прилагани с внимание и постоянство могат да предотвратят повишаването на холестерола в кръвта, но и да намалят нивото му. Новите етикети на храните предоставят на потребителите информация за мазнини, наситени мазнини, холестерол, натрий и фибри. Ако имате нужда от помощ при тълкуването на тази информация, можете да се консултирате с лекар или диетолог.

Храни без холестерол: всякакви храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, зърнени храни);

Храни, които съдържат холестерол: тъкани от животински произход, особено мозък, гръбначен мозък, сърце; животински мазнини; храна от животински произход, напр. месо, млечни продукти, свинска мас.