Относно безглутеновата диета плюс любима рецепта за най-малките - Блог Bioportal

Непоносимостта към глутен е постоянна чревна непоносимост към зърнен глутен, която развива увреждане на лигавицата на тънките черва. Научно се нарича още целиакия или целиакия, единственото известно ефективно лечение е напълно да се изключи глутенът от диетата. Глутенът е протеин, съдържащ се в зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж, но също и овес (има и овес без глутен).

Безглутеновата диета включва премахване на всички продукти, приготвени от горепосочените зърнени храни (тестени изделия, хляб, сладкиши, сосове и дресинги, бисквити, гевреци и всеки друг продукт, съдържащ безглутеново зърнено брашно). Безглутеновата диета носи само дългосрочни ползи, тъй като чревната лигавица се нуждае от време за възстановяване. Някои хора ще усетят благоприятния ефект само след няколко дни или седмици, докато други само след месеци или дори година.

Зърнени култури (и продукти, получени от тях), разрешени в безглутеновата диета, са: ориз, царевица, просо, теф и псевдозърнени храни като елда, киноа, амарант, при условие че не са замърсени с глутен.

В нашия магазин ще намерите голямо разнообразие от брашна, зърнени храни и други продукти без глутен, които могат да ви помогнат да поддържате аглутинативна диета.

Предлагаме ви и вкусна рецепта, която можете да направите с всякакъв вид брашно без глутен.

Нуждаете се от следните съставки:

1½ чаша овесена каша без глутен или друго брашно без глутен
2 чаени лъжички органичен бакпулвер
½ чаена лъжичка сол
¾ чаша мляко без лактоза или растително мляко при стайна температура
¼ чаша + 1 супена лъжица разтопено кокосово масло
2 яйца съпруг
2 супени лъжици кленов сироп
1 чаена лъжичка смляна ванилия

Начин на приготвяне

В купа смесете всички сухи съставки. В друга купа смесете мокрите съставки: мляко, разтопено масло, яйца, кленов сироп. Изсипете мокрите съставки в сухите. Смесете с голяма дървена лъжица до гладка смес. Оставете тестото да почине 10 минути. Извадете машината за вафли, за да се загрее. След 10 минути разбъркайте още веднъж и сложете тестото в машината. След като вафата стане златиста и хрупкава, прехвърлете в чиния. Сервирайте вафли с кленов сироп, магиун, мед, орехово масло (според предпочитанията и непоносимостта)