Откриха шокиращо нещо за киселите млека в магазина
По-специално, биологичните и детските кисели млека имат по-високо съдържание на захар от препоръчаното, според британско проучване.
Персоналът в университетите в Лийдс и Съри прегледа предложенията на пет големи вериги за хранителни стоки в Обединеното кралство, покриващи 75% от пазара. Въз основа на информацията за продукта на 921 кисели млека, продавани там, BMJ Open c. списание посочва, че с изключение на естествените и гръцки (или гръцки) кисели млека, средното съдържание на захар в продуктите е доста над ниската граница на захар от 5 g/100 g. В Обединеното кралство зеленото, жълтото и червеното са посочени на опаковката на храните в таблицата, обобщавайки хранителната информация, според тяхното съдържание на калории, мазнини, сол и захар. Индикацията за зелена захар се прилага само за продукти със съдържание на захар по-малко от 5 грама на 100 грама.
След киселите млека, класифицирани в категорията на десертите (средно 16,4 g/100 g), средното съдържание на захар в органичните кисели млека е най-високо: 13,1 грама на 100 грама. За сравнение куб захар или чаена лъжичка гранулирана захар съответстват на около 4 грама захар.
Съдържанието на захар в детските кисели млека е най-разочароващо
Авторът на статията, д-р Бернадет Мур, изследовател в Департамента по храните и храненето в Университета в Лийдс, каза: Въпреки че има безспорни доказателства за ползите за киселото мляко за здравето, хранителното съдържание на продуктите на пазара варира в широки граници. Киселите млека с етикет „органичен“ обикновено се считат от потребителите за най-здравословния избор, докато диетите на много хора са неусетно заредени със значително излишно захар.
„Голяма част от киселото мляко, препоръчано в пакета за детски закуски, е специално в категорията на десертите с високо съдържание на захар, вместо да излиза от тези с ниско съдържание на захар“, продължава Мур. - Дистрибуторите също могат да играят активна роля в популяризирането на здравословна диета, като определят ограниченията на своите препоръки за деца и ясно посочват количеството добавена захар. Нашето проучване подчертава колко подвеждащи и трудни за тълкуване съобщения от маркетинга и опаковките могат да бъдат за киселите млека. "
Мур обясни, че киселите млека също съдържат естествено срещаща се захар под формата на лактоза, но настоящите разпоредби не изискват добавените захари да се включват отделно в хранителната таблица. Общото съдържание на захар, посочено на опаковката, включва както млечна захар, така и добавена захар.