Отглеждане на кольраби

Здравейте скъпи читатели! Сред многото видове зеле едно от най-незаслужено недостатъчно използваните в храната е кальраби. Това е най-ранният вид зеле и може да даде няколко реколти годишно. Хрупкавият кореноплоден зеленчук от това зеле може да замести много други кореноплодни зеленчуци, които се отглеждат по-трудно. Като цяло би било хубаво да имате този вид зеле на вашия сайт. Уважаеми читатели, ще научите за отглеждането на колраби в тази статия.

Нека се запознаем първо с характеристиките на този вид зеле. През първата година от живота кольраби образува скъсено, силно удебелено стъбло (стъблени плодове), което нараства силно в дебелина, става грудковидно, кръгло или овално, 7-10 см в диаметър, понякога до 15 см. Отвън е оцветено поради антоцианин, отвътре - с хрупкава бяла плът. Стъблените плодове в различни сортове са светлозелени, светли и тъмно лилави и дори малини.

Като цяло и като цяло, колераби има вкус на пън от зеле, но само че е по-сочен и нежен. Ядат се само млади стъбла, тъй като старите съдържат много груби влакна. Най-полезно е да го използвате суров, настърган, те също така приготвят вкусни пролетни супи и основни ястия, задушени или варени от него, с масло и галета. Сурово намачкано, осолено и поръсено със заквасена сметана, това е диетично ястие.

Най-често срещаната кольраби с бели стъбла е Vienna White, а с лилав цвят - Vienna Blue.

---