Отглеждане и събиране на здравословно цвекло evidero

За съжаление тези здравословни зеленчуци не се появяват в менюто толкова често, колкото би трябвало, защото кулинарната подготовка изисква по-дълго време за подготовка за консумация. В Полша, Русия и Дания обаче това е един от предпочитаните зеленчуци, помислете само за супата, наречена борш.

Как се обработва цвекло?

Подобно на многобройните видове зеле, цвеклото принадлежи към рода на кръстоцветните и следователно е двугодишен зеленчук, което означава, че не дава обилни цветя и семена до втората година. Първоначално само листата са били преработени в салати или подобен на спанак, но чрез размножаването фокусът е изместен към грудката. Между другото, не трябва небрежно да изхвърляте листата, но можете да ги използвате в салати, както в миналото, или да ги смесвате в зелено смути.

Цвекло за защита на клетките

Впечатляващ е дълбокочервеният цвят, това, което грудката като носител на растителния пигмент Бета каротин идентифицира. Бета-каротинът или провитамин А имат антиоксидантни свойства, като по този начин улавят свободните радикали и предпазват клетките от щети, причинени от окисляването. Увреждането на клетките може да бъде причина за рак, от което може да се заключи, че този зеленчук помага и за предотвратяване на рак.

Здравословни активни съставки в цвеклото

Грудката от цвекло съдържа бетаин, азотно съединение, което като донор на прости въглеводородни компоненти - метилови групи - предотвратява артериосклерозата и нейните вторични заболявания като високо кръвно налягане и инфаркти. Механизмите на биохимичната реакция водят до синтеза на креатин, лецитин и карнитин в организма.

  • За това се използва креатин Мускулна контракция необходими за изграждане на мозъчни и нервни клетки и за укрепване на репродукцията.
  • Лецитинът е от съществено значение за това Мастната обмяна и структурата на клетъчните стени като биомембрани, които са решаващи за биохимичния баланс между клетъчното съдържание и кръвта.
  • Карнитинът е важен за това Енергиен метаболизъм и се натрупва в организма заедно с бетаин от метионин, който трябва да се поглъща с ежедневна храна. Карнитинът е изгаряне на мазнини в организма и е особено ефективен заедно с редовните упражнения.
  • Бетаинът, който може да се получи от цвекло, има прием от 2,5 g/ден при висококвалифицирани колоездачи в спортно научно проучване повишаване на производителността воден от 3,3%.

Цвеклото е здравословен, нискокалоричен зеленчук

evidero

Има цвекло почти никакви калории, което го прави подходяща съставка в растителната диета. Той обаче е източник на витамини Е и С. По отношение на минералите съдържа желязо, калий, цинк, мед, калций, йод и магнезий. Има доказателства, че тези елементи подобряват качеството на човешката кожа, коса и нокти.

Високият дял на фолиевата киселина и диетичните фибри допринасят за качеството на храносмилането. Цвеклото регенерира тялото като цяло и понижава нивата на холестерола.

Както при повечето зеленчуци, суровият зеленчуков препарат или прясно изцеден сок съдържа повече здравословни съставки, отколкото ако цвеклото се вари или приготвя на пара.

Средства с минало - цвеклото

Растителните части от цвеклото вече са били използвани в Китай като Средства за защита използван и в древността е бил известен на гърците и римляните. През това време обаче се използват само настойки или екстракти от листата (билкови лекарства). Грудката, която познаваме днес, е само резултат от размножаването през 13 век.

Знанията за миналото са били до голяма степен загубени през Средновековието. През 1540 г. обаче Парацелз похвали цвеклото като лек за кръвни заболявания и за повишаване на имунната система.

Но само със съвременната биохимия беше възможно да се изолират и характеризират активните съставки и да се докаже тяхното въздействие върху организма.

Съвети за хоби градинаря: Засадете правилно цвекло

Отглеждането на цвекло не изисква никакви специални познания. Устойчив е на болести по растенията и вредители. Човек трябва да ги познава няма директно торене толерира. Следователно засаждането се препоръчва само след отглеждане на друга култура, в идеалния случай боб. Компостът се използва в бедни почви.

Не е взискателен, но не обича каменисти, сухи и кисели почви. Преди засаждане семената трябва да се накиснат във вода за 24 часа или да се засеят директно в много влажната почва. Редовете се засяват на 25 до 30 см една от друга.

Сеитбата се извършва на дълбочина от две до три cm. Семената започват да покълват след 10 до 14 дни, а когато имат един или два листа, се набождат на осем до десет сантиметра един от друг.

Ако се пренебрегне изтъняването, цвеклото няма да има достатъчно място за развитие и ще остане малко и деформирано. Ако малките растения са слаби или бледи, те се наторяват с амониев нитрат.

Цвеклото може да се съхранява

Преди да съхраните, отстранете големите листа и оставете само няколко малки в сърцето. Цвеклото трябва да се държи на тъмно място през зимата при температура около Съхранява се при 4 ° C ще. До пролетта избледнява малко, качеството му остава непроменено.

рецепти на евидеро

Железен смути с цвекло

  • 1 цвекло + листа
  • 100 г замразени малини
  • 1/2 банан
  • 1/4 авокадо
  • 200 мл бадемово мляко или вода
  • 1 супена лъжица тиквени семки
  • 1 дата
  • Сок от половин лимон
  1. Измийте добре цвеклото и листата. (Пилингът не е задължителен и зависи от мощността на пасатора.)
  2. Обелете банана и авокадото.
  3. Поставете всички съставки в миксер с висока производителност и разбъркайте, докато стане кремообразна. Сервирайте веднага!

Салата от цвекло с орехи

  • 300 г цвекло
  • 150 г фета
  • 1 ябълка
  • 90 г орехи
  • шепа магданоз

За винегрета

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 ч. Л. Гореща горчица
  • сол и черен пипер
  1. Отстранете кората от цвеклото и нарежете на фини пръчици. Измийте ябълката и я нарежете на кубчета малко по-фино от обикновено. Фета също на кубчета. Грубо разбийте орехите и сложете всичко в достатъчно голяма купа.
  2. Смесете винегрета и разбъркайте с бъркалка, докато стане кремообразна. Като алтернатива, изсипете в буркан за конфитюр и разклатете добре.
  3. Накрая грубо нарежете магданоза и добавете към салатата с винегрета.

Червен детокс сок

  • 2 ябълки
  • 2 моркова
  • 1 грудка цвекло
  • 1 лимон
  • 2 см грудка джинджифил

Измийте добре всички съставки. Най-добре е да почиствате и обелвате цвеклото чисто. Обелете джинджифила с гърба на лъжицата, обелете и лимона. Поставете всички съставки в сокоизстисквачка и консумирайте незабавно.