Отглеждане и събиране на шафран
Начинът на отглеждане на шафран почти не се е променил през вековете, поради много ниското му ниво на механизация. Въпреки че е проста и достъпна за много хора, тази култура все още е взискателна. И не можем да изчислим предварително количеството на събрания шафран, тъй като цветето му е капризно ...
Отглеждането на шафран отнема много усилия. Само подготовката на почвата може да бъде частично механизирана, а другата работа е изключително ръчна! От друга страна, тази култура не изисква големи повърхности. Всъщност се събират 700 до 800 g шафран над 800 m 2 .
Почвата, подходяща за отглеждане на шафран
В Перигор шафранът харесва земята, върху която някога са били процъфтяващите лози, както и варовиковите почви, бедни, но много слънчеви, обърнати на юг или югоизток. Независимо от региона, идеалната почва е ефирен и лек (трябва да се избягва уплътняването на почвата), източване (излишната влажност е проблем), богат (осигурете добра органична материя, с разложен, а не пресен тор, за да се предотврати развитието на листа в ущърб на цветята) и неутрален (рН между 6,5 до 7), за предпочитане пясъчно-вар, глинесто-варовик ронлив или глинесто-песъчлив.
Тъмните или червеникави почви имат благоприятно влияние върху красотата на цветята и върху цвета на стигмите, за разлика от белите почви. Излишъкът от камък може да попречи на развитието на луковиците.
Климатът, благоприятен за отглеждането на шафран
Crocus sativus се адаптира към горещия климат, лятото и студената зима. В идеалния случай се нуждае от валежи през пролетта, горещо лято, студена зима.
Въпреки подчертаната си нужда от слънце, шафранът преживява суровата зима. Снягът не е проблем. Дори е отличен изолатор, благодарение на съдържащия се в него въздух. Той намалява температурните вариации и земята замръзва по-малко в дълбочина. Да не говорим за факта, че съдържа и много хранителни вещества. От друга страна, трябва да се страхувате от периоди на продължително замръзване: в най-добрите случаи те спират вегетативно и флорално развитие (до връщането на по-меките температури), а в екстремни случаи причиняват големи щети. Всъщност крушките замръзват при продължителни температури от -10 до -15 ° C. Това е причината, поради която е за предпочитане шафрановата ферма да не е изложена на север. Дори е наложително в някои региони.
Въпреки че нуждите от вода са разумни - 600 до 700 мм/годишно са достатъчни - той се страхува от тежки суши. В идеалния случай дъждът е полезен през пролетта и по време на периода преди цъфтежа в края на лятото. Подхожда доста сухо лято, въпреки че високите температури могат, по време на цъфтежа, да забавят или спрат вегетативния и флоралния цикъл. Силните валежи през юли-август също могат да имат катастрофални последици за есенния цъфтеж ... Всъщност Crocus sativus мрази продължителните влажни периоди. Една мокра и студена есен може да удължи периода на цъфтеж до Коледа ...