Отглеждане, грижа, събиране и съхраняване на реколтата ми от карфиол
Карфиолът е тясно свързан с броколи. Особеността на двете култури със сигурност е, че берем съцветието, което все още е затворено.
Романеско е смес от карфиол и броколи.
Местоположение и почва
Карфиолът е един от тежкоядците. Затова се нуждае от глинеста и дълбока почва. Тя също трябва да бъде много питателна. Ето защо е препоръчително да внасяте много компост в леглото, когато подготвяте земята. Освен това почвата трябва да има добра способност за задържане на вода. Високото съдържание на вар, което можете да определите с помощта на почвен анализ, също е важно. Карфиолът предпочита място на пълно слънце пред полусянка.
Сеитба и засаждане
Както при много други видове зеле, карфиолът трябва да бъде предпочитан пред младите растения. При отглеждане на растенията е оптимална температура от 18 ° C, тъй като карфиолът реагира на ниски температури на отглеждане чрез изстрелване.
Най-добре е да засадите вашите карфиолни растения през пролетта или есента. През лятото е много податлив на вредители. За ранно засаждане също е препоръчително покритие с фолио. Засадете зелето достатъчно дълбоко, така че почвата да достигне до котиледоните.
- Дълбочина на семената: 2 мм
- Разстояние между растенията: от април: 50 х 50 см, късна сеитба до юни: 60 х 60 см
- Добри съседи: френски боб, ендивия, грах, краставица, цвекло, целина, спанак
- Лоши съседи: картофи, зеле, чесън, праз, ревен, див лук, лук
- Предпочитам: края на януари
- Засадете в леглото: от април
- Директна сеитба от: средата на април
- Време за покълване: 8-12 дни
- Период на отглеждане/време за прибиране: юли/август
Купете органични семена в нашия магазин
При нас ще намерите много специални видове семена с биологично качество, от Андийски плодове до захарен грах. Включително u. а. Раритети и стари сортове, голям избор от домати на открито, чушки и салати, както и редица благоприятни за пчелите цветя. Нашите пет пакета органични семена улесняват избора ви.
поддръжка
Изобилие от светлина и добра циркулация на въздуха подпомагат растежа на растението. Поддържайте карфиола без плевели и редовно поливайте през вегетационния период. От всички видове зеле, карфиолът има най-висока нужда от вода. Препоръчително е също да се мулчира, за да се намали изпарението в почвата. Защитете цветята в центъра, като сгънете вътрешните листа отгоре и отгоре около седмица преди прибиране на реколтата. Този процес се нарича покриване (вижте снимката вляво). Ако главата е изложена на слънце, тя става жълта до лилава, но все още е годна за консумация.
жътва
Карфиолът може да се събира 8–12 седмици след засаждането. Във всеки случай трябва да прибирате, преди да се отворят цветята, които са съцветието на растението. Когато прибирате, просто отрежете главата и след това отстранете цялото растение.
съхранение
Карфиолът може да се съхранява в хладилник за няколко дни без проблеми, но губи своята твърдост след около 3 дни. Въпреки това, той все още може да бъде обработен. Ако искате да го съхранявате по-дълго, трябва да издърпате цялото растение, включително корените от земята. Отстранете долните листа и го закачете с главата надолу на хладно място. Така може да се съхранява около четири седмици.
Болести и вредители
Могат да се появят следните заболявания: зелева херния, зелева муха, мухъл. Понякога могат да бъдат намерени и гъсениците на зелената бяла пеперуда. Бялата муха също обича да посещава карфиола, но не причинява големи щети.
Хранителни вещества, обработка и рецепти
Карфиолът се състои от 90% вода и почти не съдържа мазнини или захар. В сравнение с други видове зеле, то е богато на голямо разнообразие от витамини. Например, той съдържа много витамин С, който укрепва имунната система и има антиоксидантен ефект. Витамин К е отговорен за доброто съсирване на кръвта и подобрява здравето на костите. Освен това в карфиола има изобилие от вторични растителни вещества като горчично масло.
Рецепти за карфиол - нещо повече от гарнитура
Надежда от карфиол
Измийте карфиола и нарежете на цветчета. Смесете 30 грама брашно и 60 мл растително мляко. В друга купа смесете 1/2 чаша галета, 2-4 супени лъжици люспи от мая, щипка сол. Първо натопете цветята на карфиола в брашно-млечната смес, след което ги панирайте. Полейте панираните цветчета със зехтин и печете във фурната за около 30 - 40 минути при 200 ° C. Изчезналите ви хапки от карфиол са готови!
Графин от карфиол
Измийте карфиола и нарежете на цветчета. Бланширайте в подсолена вода за 10 минути. Сложете 200 грама царевица в сито, отцедете и пасирайте. Смесете с 2 супени лъжици соево мляко и 1 супена лъжица дрождени люспи. Подправете на вкус със сол, черен пипер, индийско орехче и къри. Наредете карфиола в съд за печене и отгоре изсипете царевичния крем. Печете на 180 ° C за около 15 минути. Радвайте се!
Пюре от карфиол с гъби и спанак
Нарежете карфиола на цветчета и гответе в подсолена вода, докато омекне. Натиснете 1-2 скилидки чесън, накълцайте 3 стръка розмарин и загрейте и двете с малко морска сол в тигана. Нарежете 200 гр. Гъби на филийки. Бланширайте 250 грама пресен спанак, така че да се срути и да изцеди колкото се може повече вода. Обелете и нарежете на кубчета средно голям морков и шепа стръкове целина. Добавете зеленчуците към чесъна и розмарина в тигана и запържете всичко до ал денте. Пюрирайте карфиола с 250 грама соев крем и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Сервирайте пюрето със зеленчуците отгоре. Много вкусен!
Смесител за стойка от Rommelsbacher
Можете да поръчате миксер Rommelsbacher в нашия магазин. Можете да използвате вашите самостоятелно събрани зеленчуци, пресни плодове и разбира се различните диви билки от балкона си, за да си внушите вкусни смутита или да пасирате супите си кремообразно.