От супа от сливи до десерт
На Земята има близо 2000 сорта сливи. В света има различни сливи по размер, форма, цвят и вкус. Подозира се, че европейските сливи са били открити в Европа повече от 2000 години и са се разпространили някъде от Каспийско море. Това беше вече известен плод в древен Рим. Той завладява Америка през 17 век.
Когато купувате сливи, струва си да обърнете внимание, за да вземете безупречни зърна. Не бъдете презрели, но се пазете и от твърди, напълно незрели очи. Сливите узряват бързо и в домовете ни, така че ги вземайте само ако знаем: използвайте ги или ги изяжте в рамките на 1-2 дни. В противен случай си струва да оставите сливите да узреят, защото те имат най-високо съдържание на антиоксиданти, когато узреят. Спира в хладилника за няколко дни. Восъчният слой върху сливата е напълно естествен и не влияе на качеството му.
При липса на пресни сливи си струва да се работи със сини сливи. Той е добър за храносмилането, добра алтернатива на стафидите и служи добре в много сладкиши и месни сосове. Има дори солени, сушени сливи, а като туршия този плод се консумира на много места и дори се прави ракия, включително известната сливовича.
Какво да се направи от сливи?
Струва си да направите сладко от сливи. На много места те пекат плодове - невиждана захар - във фурната или на лист за печене. Истински вкусните масивни конфитюри в ямата излизат от тези тави за печене.