От кога яденето стана диетично? Ca m; заинтересовани

Още в Античността Хипократ препоръчва да се яде, пие и да се живее умерено, което гарантира добро здраве. Освен това до 16-ти век практикуващите не правеха разлика между кухнята и диетата: ако пациентът цени дадена храна, това е така, защото тя отговаря на неговия темперамент и настроения, както се казва! През 17-ти век, гастрономията и добрият вкус имат предимство пред хранителните грижи, но бързо напредват, революционизираха храненето.

стана

През 70-те години науката потвърждава „нездравословна храна“

Още през 1835 г. учените изолират протеини от яйчен белтък, след това мазнини и въглехидрати. Храната е гориво, храната е проблем, който лекарите не оценяват сложността, освен манията по калориите. Медикализацията на храната е завършена през 70-те години на миналия век, когато науката потвърждава, че „нездравословната храна“ (терминът все още не съществува) е отчасти отговорна за много заболявания, от затлъстяване до диабет през патологии, сърдечно-съдови и някои видове рак. Последните открития за ролята на микробиотата и епигенетиката - микроелементите в контакт с ДНК позволяват на гените да се изразят или не - рискуват да усилят това явление, допълнително отразявайки измерението на удоволствието и връзката с фона.