От яйце нокедли до пияно пиле до шоколад Нова дума Словашкият ежедневник в Словакия и
19 май 2006 г. 10:00 ч
Той чете рецепта и преди да затвори книгата, той започва и го прави?
Чета, обмислям и го правя, но може да не е точно така, както е описано. Не фантазирам за азиатска храна, правя всичко така, както е в книгата, само за да има вкусов ефект, но винаги го съставям за други неща.
Нека просто кажем, че не съм страхливец. Или че не готвя скучно.
Докога смееш? Или няма ограничение, което не бихте посмели да преминете?
Неумело пека. Сгънатите или ферментирали тестени изделия не са моят жанр. Заради дъщеря си Рози обаче се научих да пека хляб. Но мога да направя и много добър nokedlit. Палачинките, от друга страна, не са, въпреки че двете теста са много близки. Зоран, дори в зората на нашата любов, някога беше ужасно обиден. Изчаках с вкусно яйце нокедли и попитах: "Мирелит?" Тогава той не знаеше, че може да поръча от мен. Достатъчно е някой да каже: „Бих ял нещо такова., ”Вече отстоявам него. За мен готвенето не е проблем. Имахме премиера, след шоуто, приятелите ни дойдоха при нас в половин и половина през нощта. - Гладен съм - казах аз, - не бихте ли изяли нещо? "О, не бъди глупав вече!" Казаха в един глас. Всички обаче кимнаха към спагетите с риба тон. Докато тестото се свари, всичко беше готово. Те не искаха да повярват, че след шест седмици тежки репетиции ще започна да готвя някъде през нощта. Но готвенето ме успокоява.
Къде е изучавал яйцето nokedli?
В „къщата на Бернарда Алба“ всички готвеха добре. И майка ми, и бавачката ми, и дори леля на майка ми. Баба ми не живееше с нас, но беше и известна добра готвачка. И от дете се интересувам от готвенето. Това е така, защото мъжете наистина могат да бъдат уловени през корема. Тази поговорка е сериозно вярна. Ето защо съветвам младите момичета: вместо да персират в пъпа, изкуствените нокти и напомпаните си цици, те постигат много повече с вкусни хапки и класни вкусове. Ще ви кажа: от моята наука да правя нещо хип-хоп, получавам много успехи. Просто съм неизчерпаем от идеите за готвене. За мен приготвянето на обяд или вечеря е забавно, вълнуващо изменение, страстна спешна ротация. Правя и тестото за зелето cvekedli. Веднъж се изчислих, без дори да стигна до края на вечерта, когато трябваше да отида на представлението. Казах на майка си, че няма нищо лошо, оставям всичко на набрашнените тави и тогава ще дойда и ще свърша. И режем тестото до половин три през нощта. Брашното дойде в целия апартамент, но ние се наслаждавахме до смърт. Винаги слагам заквасена сметана в тестото за яйце нокедли, ще стане вкусно. Но вече съм правила суши или английски пудинг.
От вашите колеги знам, че е непобедим дори в шоколада. Как започна това? Той изгледа един от по-старите филми на Жулиет Бинош, в който обви главата на Джони Деп с пресен шоколад и.
. къде беше филмът на Binoche, когато вече правехме шоколад в индустриален мащаб! Никъде! Купих Голямата шоколадова книга и я изучавах, докато един ден просто не я нарязах. Преди Коледа това вече е традиция при нас. Готвачи дами, приятелки, съпрузи се събират и ние се гмуркаме. Първо, разбира се, правим масажа, печем лешниците, поръсваме го със захар, карамелизира се и когато изстине, го смачквам, смилам, смесвам в кремообразната шоколадова маса, изсипвам го карамелен сироп и потапям готовите топчета в шоколад. Крайният резултат: прекрасна и красива форма. Винаги правим безмилостни количества, повече от хиляда парчета. Толкова добър подарък! Плюс това, „ръчно изработено, домашно направено“. Тоест ръчно изработени, домашно приготвени.
От колко години работи „гилдията“?
Девет. Откакто купих книгата. Разбира се, не се застъпваме за него всяка седмица, а само веднъж годишно. По Коледа. През тези два дни обаче в апартамента има пълен аромат на канела, ванилия и шоколад.
Защо иначе има такава традиция в семейството?
Към пияното пиле. Правим това със Зоран всеки месец.
Винена баня?
Подправете пилешките бутчета, след това ги сложете в словашки железен тиган, сол, черен пипер, розе или бяло вино, почти покрийте, моркови, зелен лук, гъби, след това поставете във фурната, омекотете, задушете и когато пилето приключи, Оцветявам го с круши, ябълки, портокали.